השרדונה העסיסי הזה עושה הרבה דברים טובים, כמו למלא את החיך בטעמים רעננים ואת האף באותה הצורה. הוא מורכב ומאוזן, טעים ומהנה, מה שיסייע לו ללוות בקלות תבשילי ירקות קשים ואוכל אסיאתי, אבל הוא לא צריך אוכל לידו כדי להסב הנאה. היין עשוי היטב ובהפקתו נעשה שימוש חכם בחביות אשר מבליטות בעדינות את מאפייני הזן מבלי להתערב מעבר לרצוי. הימנעות מתסיסה שניה (מלולקטית) בשרדונה איכותי כמו זה שמרה על חיות הפרי ורעננות גבוהה ביין. צבעו זהב ירקרק יפה. באף שפע פרי רענן ועסיסי, אספרגוס ורבדים של אגוז וחמאה ואפילו פטרוזיליה רעננה בקצוות. החיך פריך וטעים, מהנה וממשיך את האף נפלא, מפתה עם מתיקות שהופכת לחמיצות מעט מרירה ותחושה מריירת (mouth watering). יופי של יין.
מאחורי היין: יקב ברגסיג (Bergsig) נקרא על שם מפגש הרכסים שעליו הוא משקיף ומכאן פירוש שמו – ״מבט אל ההרים״ בשפת המקומית. כמו יקבים מצוינים אחרים מדרום אפריקה, היקב נשען על מסורת כורמות וייננות בת למעלה מ-150 שנה. הגפנים הראשונות ניטעו בשנת 1843 ושישה דורות אחר כך משפחת המייסדים ממשיכה את המסורת. הקרבה לנהר בריד ומורדות הרים מספקים תנאים מתאימים לגידול ענבי איכות ליין. מלבד הזנים הצרפתיים הקלאסיים, היקב מגדל גם זנים פורטוגזיים המשמשים להרכבת ממסכים ביינות האדומים וגם להכנת יינות בסגנון פורט.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
תגובה אחת
אוהבת את הסיפורים מאחוריי היין שאתה מוסיף.