הנה משהו שלא נתקלים בו כל יום: יין לבן באריזה ומחיר צנועים מאוד, שמפתיע את האף והחיך ועושה הרבה כיף בשניהם, עם אופי ועניין, ליטוש ודיוק, והוא נעים וזורם עם טעם של עוד. היין הפשוט לכאורה נוצר בקפידה, החל בבציר הידני ועירוב הזנים האיכותי והמעניין (שנין בלאן, פריולאנו הצפון-איטלקי וריזלינג הם כבר התחלה מבטיחה) שהרכבו המדויק משתנה משתנה משנת בציר אחת לרעותה. היין ילווה בקלות מאכלים קלים שונים ואוכל אסיאתי, אבל גם יחזיק אתכם בסייסטה של אחרי הצהריים או בערב ללא אוכל. צבעו קש ירקרק. באף פרחוניות נוכחת עם ניחוחות אפרסק, תפוח חמצמץ, ליצ׳י, נענע ומינרליות קלה – נעים. בחיך גוף בינוני, עסיסי וטעים, מלא בטעמי פרי רעננים עם חמיצות נעימה וחריפה מעט, עד הסיומת הנעימה. יין קטן, מפתיע באיכותו וטעים, אידיאלי לשתיה יומיומית ולליווי אוכל אסיאתי מגוון ומאכלי דגים ופירות ים.
מאחורי היין: הבלנד הצנוע אך ממזרי שנסקר לעיל מספק שיעור ביצירת יין יומיומי מוצלח. הוא מציע בדיוק מספיק מתיקות, רעננות וגוף כדי להיות בן לוויה אידיאלי של אוכל אסיאתי מתובל וחריף. הוא אינו “הדרי” או “לימוני” מדי והמתיקות שלו מרככת בקלות חריפות דומיננטית. בארוחה ביתית של תבשיל קארי אדום חריף עם חלב קוקוס, פטריות, אורז מלא, אגוזי קשיו וכמה שרימפסים, היין עשה את העבודה היטב (ראו תמונה למטה). כמו שבירה מתקתקה היתה מתאימה, הקלילות שלו היתה בדיוק במקום. האיכות שלו מפתיעה אותי בכל פעם, רק אל תשכחו לצנן היטב את הבקבוק.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
