פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

Dogajolo Toscano Bianco 2013

  • יקב: Carpineto (טוסקנה, איטליה)
  • בתמצית: סופר טוסקן לבן צנוע ונהדר, עדין ומורכב מעט, עם נטייה ים תיכונית
  • הרכב זני: 40% שרדונה, 30% גרקטו (Grechetto) וגם 30% סוביניון בלאן
  • אלכוהול: 12.5%
  • חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות. יישמר עד 4 שנים משנת הבציר
  • מחיר מומלץ: 70₪
  • יבואן: האחים פלאם – הגפן
  • ללגום ליד… אפריטיף גבינות מלוחות וזיתים, מאזטים מלוחים, פסטה פרימוורה, קלמארי

“דוגה” הן רצועות העץ המרכיבות את חביות היין, ועל שמן נקראה סדרת היינות הטוסקניים המודרניים הצנועים יותר בפורטפוליו של יקב קרפינטו המצוין מטוסקנה. השם ״דוגאיולו״ הוא כבר מזמן מותג בינלאומי ומציע פרשנות מודרנית למסורת המקומית בטוסקנה, עם שימוש נרחב בזנים צרפתים-בינלאומיים, במקרה זה שדרונה וסוביניון בלאן לצד הגרקטו האיטלקי הלבן הטוב. זהו יין עדין עם מאפיינים חמקמקים מעט, ודרושות כמה לגימות כדי להבין את המורכבות והאיכות שלו. למרות העידון, החיך ארוך והחמיצות שלא משתלטת על הטעמים ממשיכה לסחוב זמן רב אחרי הלגימה. ניחוחות וטעמי הזיתים המלוחים ביין יחמיאו לפסטות ופירות ים בסגנון איטלקי אבל גם למאזטים מלוחים עם גבינת פטה ודומותיה. צבעו לימון עדין. באף זיתים מלוחים עדינים ורמזים של מלון, עשב לימון ומינרליות. החיך קל פלוס, עם לימוניות עדינה שמתפתחת לרבדים מהאף וסוחטת את החיך בקלילות; הסיומת ארוכה ונעימה, מעוררת מעט עם חמיצות עדינה וטובה. איטלקי ים תיכוני עדין ונהדר לאוכל קל במליחות עדינה.

מאחורי היין: קרפינטו הוא מהידועים והבכירים ביקבי טוסקנה ושומר על רמת עשייה גבוהה ועקבית עם יינות מעולים בכל דרגת מחיר. סגנון היקב הוא איטלקי עם נגיעות מודרניות ״עם הפנים החוצה״ אל שוק היין הבינלאומי. ועדיין יינותיו הלא שגרתיים מציעים אופי, עומק ועניין, החל מהיינות המסורתיים המעולים כמו ברונלו די מונטלצ׳ינו, וינו נובילה דה מונטפולצ׳יאנו, קיאנטי ועד הסופר-טוסקנים הצנועים כמו זה שנסקר לעיל.

SHARE​

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך

פדרו פרה סולפיט פאיס - בלוג הפיינשמקר

Pedro Parra Soulpit

הזן ההיסטורי הזנוח של צ׳ילה הופך לפרמייה קרו קל ועמוק שלא דומה לשום דבר אחר

דרום אדום, צולם על ידי רותי רוטשטיין ונתרם על ידי מרכז להבה נתיבות דרך פיקיוויקי

יין אדום מומלץ לחורף ותחילת האביב

כשקר ואפור בחוץ, ומתחשק להתחמם, יינות כבדים יותר יכולים להתאים. אבל הטעם שלנו כבר השתנה, וגם בחורף ובאביב אנחנו מחפשים יין שיש בו גם רעננות

טעימת ברונלו מתיישנים - בלוג הפיינשמקר

טעימת ברונלו מתיישנים

ברונלו הוא יין תובעני ומושקע, שיש בו מתח בין עוצמה ועידון, בין הכפריות הטוסקנית לשאיפה היומרנית ללטש אותה לכדי שלמות. התכנסנו לטעום כמה אגדות בערב מרהיב.

כבר רשומים? התחברו

רישום משתמש חדש

שלום לך :-) רק רצינו לוודא...

…שהגיל שלך הוא 18 ומעלה.

דילוג לתוכן