השרדונה הצנוע הזה הוא מה שנקרא Entry Level בחוקי בורגון היות והוא מתבסס על פרי שנאסף מחלקות רבות בכל האזור ולא ממקור אחד כמו היינות המיוחסים יותר. אבל האיכות שלו נוצצת תודות ליקב המעולה דומיין שנסון (ראו הרחבה למטה), כמו גם הצניעות שמורגשת בו. זהו שרדונה אלגנטי וקליל עם מעט עומק ומורכבות ובעיקר אופי נעים וכובש. צבעו זהב חיוור. באף בישום נעים עם ניחוחות עדינים של שמרים, תפוח ירוק חמצמץ ויסמין. בחיך היין רענן וטעים, עם טוויסט מיוחד ומריר מעט, ממשיך את מאפייני האף עם סיומת חמצמצה מעט. יופי של יין.
מאחורי היין: השם ״שנסון״ נשמע כמו תרגיל שיווקי ליין אבל מדובר ביקב משפחתי הנושא שם שושלת ותיקה ומכובדת. דומיין שנסון נוסד בשנת 1750 ומחזיק בכרמים מובחרים רבים באזור קוט ד׳אור בבורגון. היקב נמכר על כרמיו לחברת אחזקות היין Société Jacques Bollinger שקמה מתוך יקב בולינג׳ר המייצר את השמפנייה המפורסמת בסרטי ג׳יימס בונד.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
