יין רוזה מוצלח מספק בדרך כלל אסקפיזם הגון, שתיה קלילה ונעימה, מרוות צמאון ולא מכבידה. יינות רוזה מבורדו מציעים גרסה כבדה יותר, אבל היין עדיין נושא את אותו תפקיד חשוב – לעשות כיף. הרוזה שלפנינו נשען על מסורת יין מתחילת המאה ה-16 (הרחבה למטה) וניחן באופי מיוחד שמעניק תחושת יוקרה. הוא נע בין בישום מפתה ונעים לטעמים מודגשים, ועל כן חשוב לאוורר אותו היטב למשך שעה לפחות ולצנן אותו כראוי. מי שרגיל ליינות עדינים ומתקתקים יידרש להסתגל לטעם המעט מודגש, אבל העסיסיות, האיזון והארומטיות המפתה שווים את המאמץ. צבעו אדום כתמתם שקוף וזרחני. האף רענן ונהדר עם ניחוח גיר והדרים על קליפתם החמצמצה, בתוספת רמז לסיגליות ועשבי תיבול. החיך עגלגל ושמנוני מעט, בעל גוף בינוני פלוס, טעמי פרי חמצמץ ומריר מעט, וסיומת ארוכה ומעוררת. רוזה עשוי היטב ומעט רציני לעונת קיץ, ששווה את מחירו.
מאחורי היין: שאטו הו-בריון (Haut-Brion) שייך למועדון אקסקלוסיבי של יקבי בורדו בדירוג הגבוה ביותר – פרמייר קרו, והוא היחיד שזכה לדרגה זו בחלק גראב (Grave) שבצפון הגדה השמאלית של האזור היין הנחשב. יינותיו שייכים לקבוצת עילית ומחירם מאמיר לאלפי שקלים כשהם משוחררים לשוק ולמעלה מזה כיינות מתיישנים לאספנות. בשנת 1935 היקב נרכש על ידי קלרנס דילון, איש עסקים אמריקאי שהתאהב באזור בורדו וביינותיו. העסק המשפחתי, שממשיך להתפתח ולהתרחב, רכש יקב יוקרתי נוסף באזור בשנת 1983, ובשנת 2003 הקים את יקב קלרנדל (Clarendelle) על שם המייסד קלרנס, כמותג בורדו לשוק היין הבינלאומי. היקב מציע גרסאות נגישות של הסגנון הבורדולזי והטרואר הטוב של אזור פסאק-לאוניאן (Pessac-Léognan).
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
