“דוגה” הן רצועות העץ המרכיבות את חביות היין, ועל שמן נקרא היין הטוסקני המודרני והטעים הזה שמציע פרשנות מודרנית למסורת המקומית. יקב קרפינטו המצוין מטוסקנה מייצר יינות בשיטות המסורתיות לאזור, אך בנוסף ליינות המקומיים הוא מציע גם שילובי מסורת וחדשנות, כמו במקרה זה. דוגאיולו אדום (בסדרה מוצעים גם יין לבן ורוזה) עשוי 70% סנג’יובזה וכל השאר זנים אחרים, בעיקר קברנה סוביניון, המשתנים משנה לשנה. התוצאה הסופית טעימה ויש בה מזה ומזה, גם סנג’יובזה טיפוסי (קיאנטי) וגם כיוונים לא צפויים שמוסיפים מורכבות ועניין. ליין צבע ארגמן-סגלגל יפה. באף ניחוחות פירות יער חמצמצים עם וניל ורמזים של קפה, תות שחור ועשב רענן. בחיך היין בעל גוף בינוני-קל, עגול ורך, עם טעמי וניל, שכבות של פרי רענן ותבלינים, מאזן היטב בין חמיצות רעננה וסיומת ונילית נעימה ומתמשכת. הטעם החמצמץ והמוכר של יינות האזור ילווה אוכל היטב. מומלץ לחובבי יין איטלקי בכלל וטוסקני בפרט שרוצים לנסות משהו קצת אחר.
מאחורי היין: קרפינטו הוא מהידועים והבכירים ביקבי טוסקנה ושומר על רמת עשייה גבוהה ועקבית עם יינות מעולים בכל דרגת מחיר. סגנון היקב הוא איטלקי עם נגיעות מודרניות ״עם הפנים החוצה״ אל שוק היין הבינלאומי. ועדיין יינותיו הלא שגרתיים מציעים אופי, עומק ועניין, החל מהיינות המסורתיים המעולים כמו ברונלו די מונטלצ׳ינו, וינו נובילה דה מונטפולצ׳יאנו, קיאנטי ועד הסופר-טוסקנים הצנועים שהיין לעיל הוא אחד מהם.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
