הבורדו האדום הנהדר הזה מציע שתיה טובה מאוד, ועל הדרך גם דיון מעניין בממסכים בורדולזיים נפוצים, בעולם וגם אצלנו. במבט חטוף הוא נראה כמו קברנה-מרלו עם מאפיינים שמוכרים לכולנו, אבל עולות ממנו איכויות שמעמידות בצל בלנדים מקבילים רבים. חלק מהקסם הוא בשילוב של צניעות ופשטות ארצית עם אלגנטיות ואיכות גבוהה. זהו בכיר היינות של שאטו סיסאק שזכה לדירוג ״קרו בורז׳ואה״ (ראו הרחבה למטה) ותהילה מוצדקת במאה שעברה. הקברנה שמרכיב כאן שלושה רבעים מהממסך מספק את התפאורה ודווקא המרלו מורגש בקדמת הבמה. הפרי שנבצר בדיוק בזמן מספק בשלות מפתה מבלי להכביד ולהתחנף, עם מיקוד טעמים נעים שהופך את היין לצ׳ארמר עם כל לגימה – וזו תמיד סגולה לאיכות. האיזון מורגש במספר חזיתות, בין פרי ואדמה, בשלות וחמיצות, גלוי ונסתר. אופי חמקמק שכזה הוא אופייני ביינות טובים מהעולם הישן, כמו גם השינוי מרגע לרגע בניואנסים העולים מהיין, וכל אלה גם מוסיפים עניין לחוויית השתיה. צבעו ארגמן עמוק כהה ומעט ורדרד צעיר. האף נעים וממכר, מורכב, עם פרי אדום ועשבים רעננים חמצמצים מהמרלו ופרי שחור ואפלוליות עם מנטה מהקברנה, בתוספת מינרליות ורמז לשומן צלוי (לא להיבהל, זה מאוד מרומז). החיך מלא, עגול ורך עם חמיצות מרעננת בדיוק במידה וטעמים אפלוליים שנחשפים ככל שהיין מתאוורר ומשתלבים היטב בשפע הטאנים הרכים שמשלימים בהרמוניה נפלאה את החוויה עד הסיומת הטובה והמתמשכת מאוד. בורדו נהדר שמתגמל סבלנות בשתיה מעולה, מומלץ לחובבי הסגנון ושווה את מחירו.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
