״מרקורי״, אל הסוחרים הרומאי, נתן את שמו לכפר הקטן הזה באזור קוט שאלונייז, שמיוצרים בו יינות מובחרים וגם צנועים יותר כמו הדוגמה שלפנינו. למרות הצניעות, היין מדגים איך מתבטאת איכות של יקב מעולה החל ביינות הפשוטים, כאלה שמחווירים לעומת הניצוצות של אגדות יין שמקיפות אותם. מעבר לאיכות, היין גם מציע אלגנטיות ורעננות שהולמים מאוד קיץ ישראלי, עם או בלי אוכל. האיזון כאן נהדר והבישום גם, ובכלל היין מציע הרבה הנאה לחובבי פינו נואר וגם כאלה שמחפשים שתיה טובה ומוכנים ״להסתפק״ ביין קליל וחמצמץ. צבעו ארגמן חום שקוף. האף מבושם ונעים עם רבדים של פטל רענן, וניל ורמז למרווה ושוקולד. החיך חמצמץ ומשיי עם גוף קל פלוס, מעט טאני וסיומת ארוכה. יין נעים ונציג טוב של בורגון למתחילים.
מאחורי היין: דומיין פייבליי (Faiveley) הוא יקב משפחתי חשוב בבורגון. הדומיין הוקם בשנת 1825 ומייצר יינות מכרמי המשפחה ולא מענבים קנויים בעסקאות ״נגוסיאן״ או סוחר\מתווך, כנהוג ברוב יקבי בורגון. בשנת 2005 עבר הדומיין לניהול בן הדור השביעי במשפחה, ארוואן פייבליי, שהיה אז בן 25 בלבד אבל כבר הספיק להוציא לפועל צעדים משמעותיים ששומרים על איכות היינות והמוניטין מאחורי שם המשפחה והיקב. האיתנות הפיננסית של משפחת פבלה נובעת מפעילותם בייצור רכיבי רכבות, המאפשרת ליקב להחזיק בחלקות כרם רבות באזורים שונים בבורגון ובדרגות איכות שונות היוצרים פורטופוליו עצום של יינות ליקב. יינות בורגון נודעו באיכותם למשך מאות שנים והחלוקה לדרגות איכות היא בעלת חשיבות רבה באזור. תקני היין בבורגון נחלקים לארבע דרגות: התחתונה היא ״רג׳יונל״ או ״אזורית״, מעל נמצאת וילאז׳, השלישית שהיא כבר יוקרתית ממש היא פרמייר קרו, והבכירה ביותר גרנד קרו. היין שנסקר לעיל הוא בדרגת וילאז׳ מתת-אזור קוט דה בון.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
