ירדן סוביניון בלאן 2014

כבר כמה שנים שיקב רמת הגולן עושה עבודה טובה עם ירדן סוביניון בלאן. טעים, מרווה, עסיסי ולימוני כמו שסוביניון בלאן טוב יכול להיות, הוא בהחלט מצדיק השתייכות לסדרה הבכירה של היקב. ויש בו גם הפתעה קטנה, כי ביחס ללבנים ישראלים הוא בולט בחמיצות וקש רעננים וברורים וללא טעמי עץ מוגזמים שנפוצים אצלנו יותר מדי. הוא גם יין מעט חמקמק, אוקסימורון מודרני-עתיק, אלגנטי מעט ועם זאת מחוספס ושרירי מעט, רמזים טרופיים מודרניים מול מרירות שתתאים לאוכל ים תיכוני. אפשר היה למתן קצת את המרירות, אבל בתוך החבילה האלגנטית מעט והטעימה הזו היא משתלבת ונסלחת. זה יין שמבקש אוכל ים תיכוני לידו, כמו מאכלי חצילים, זיתים מרירים וגבינות כפריות ארומטיות, וילווה היטב מאכלי דגים עם עשבי תבלין כמו רוזמרין. צבעו קש עדין. האף מבושם ונעים עם ניחוחות פרי רענן, הדרים, קש ועשב לימון, פרי טרופי מרומז ומרירות קלה. החיך שמנוני מעט, בעל גוף קל עד בינוני, עוטף את החיך בטעמים לימוניים עם מרירות שעולה בסוף ודומיננטית בסיומת ארוכה ומעוררת. סוביניון ישראלי טוב ומומלץ לארוחות דגים ואוכל מקומי.