גרקטו (Grechetto), הזןה איטלקי ממוצא יווני – כפי ששמו מרמז, נפוץ בעיקר באזור אומבריה וידוע כמרכיב בממסך הלבן הידוע אורבייטו (Orvieto). הוא מאופיין בזג (קליפת ענב) עבה המקנה לו עמידות ויציבות בגידולו. באיזורי גידול איכותיים כמו צ׳רבארו (Cervaro) וקולי מרטני (גבעות מרטני, Colli Martani) הוא משמש כמרכיב דומיננטי או יחיד, כמו ביין הזה מבית ארנלדו קפראי המצוין. הוא שופע איכויות: מבנה מופלא, חמיצות מדויקת, שפע אופי, עומק ומורכבות, ושמץ של אלגנטיות ומלכותיות. הוא היין בטעימה הגיע אל קצה חלון השתייה כפי שהוגדר על ידי היקב, בין 3-5 שנים, והתגלה בשיאו; ההתיישנות העצימה מאפיינים שניוניים אדמתיים והרעננות לא נגוזה – יין אדיר המספק חוויית שתייה עילאית. יש בו יותר משמץ של אופי ים תיכוני – מרירות ברורה ומאוזנת בהרמוניה עם שאר המאפיינים. הוא מהווה אפריטיף בפני עצמו וגם ילווה – יותר נכון ישביח – פסטות מבוססות שמן זית, דגי חוף קטנים ודגים לבנים דשנים, גבינות קשות, קישים עשירים, אספרגוס בחמאה ועוד. צבעו קש זהוב עמוק. האף מהפנט ומורכב, מינרליות עדינה ופטרוליות שהיין פיתח עם הגיל, מתחת רבדים של קליפות הדרים וזיתים ירוקים, דבש, תפוז ורמז לעשב לימון. החיך בעל גוף בינוני פלוס, חושף מרקם מעט שמנוני וטעמים ארוכים, עם מרירות מתפתחת ומסביבה הניואנסים מהאף, ואז חמיצות עדינה בקצוות שסוחטת את בלוטות הרוק ומשאירה סיומת ארוכה ומלאה. יין מופלא ומומלץ המתכתב עם סגנונות ים תיכוניים; שתיית חובה לחובבי לבנים.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
