הנה שירז ישראלי מובחר שמצליח לקחת את הסגנון המקומי צעד קדימה, עולם חדש שקורץ אחורה לזה הישן: לא רק פצצת טעם מרוכזת, אלא יין רענן וחמצמץ, מאוזן וממוקד לצד העושר והריכוז שבו. הרעננות הזו תשאיר את השותה רענן למרות אחוז האלכוהול הגבוה ומאפשרת ליין ללוות בקלות מאכלים עשירים רבים, מבשר איכותי – קלים יחסית כמו טלה ועד סטייקים כבדים – ועד פסטות ופשטידות עשירות בטעם. הפרי מהכרם היחידני בקדמת צבי שבצפון רמת הגולן מתגלה באיכותו וייחודו ביין זה. היין נגיש עכשיו אבל יישאר רענן לעוד מספר שנים וההמתנה תאפשר לרכך מעט את החמיצות הגבוהה יחסית. צבעו ארגמן סגול כהה. האף חי ורענן, עשיר בניחוחות פטל שחור, אניס, מרווה, ומתחת רמזים לקפה ושוקולד מרירים ומעט ריבת חלב. החיך בעל גוף בינוני פלוס וממשיך את הרעננות עם מאפייני האף העשיר, והחמיצות ממשיכה בסיומת ארוכה ומעוררת. יופי של יין שמומלץ לחובבי עולם חדש ושיראז אוסטרלי שמוכנים להתמודד עם חמיצות גבוהה.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
