הרחה ראשונה מהיין – וואו, ריכוז כזה של ריחות… אולי זה עוד יין אוסטרלי בומבסטי? אז זהו, שלא. היינן הצעיר דמיאן צ’ארקה מפגין כאן ייננות מתקדמת, חכמה ובוגרת: הוא פותח את הסגנון האוסטרלי הישיר לפרשנות ולא חושש ליישם גם ייננות אירופאית קלאסית. התוצאה שופעת טעם ורבדים – היין כמעט בומבסטי בריכוז הניחוחות והטעמים, רענן ומלא חיים – ועדיין רך ונגיש מספיק כדי לפנות לקהל די רחב – פנומנלי. היין חתום בפקק הברגה, מה שבוודאי ימזער חשיפה לחמצן במהלך ההתיישנות וישמור על הרעננות והחיות שמאפיינות אותו. צבעו חום-סגלגל, כל כך סמיך שהוא בלתי חדיר לאור כמעט. האף מרוכז ופרחוני, שופע פרי מתובל, פטל שחור, תות שחור וזיתים שחורים, עשבי תיבול מלוחים. ריכוז הריח מחיה כמו מלחי הרחה ממש. בחיך גוף בינוני ועשיר בטעם, מרוכז ורענן, פירות יער שחורים, זיתים שחורים, מעט מנטה ופלפל. ריכוז האלכוהול הגבוה מורגש רק במתיקות העדינה ולא מעבר לכך, ממש מופת של עשיית יין. חובבי יין – אל תחמיצו אותו.
מאחורי היין: בהיותי חובב סגנון עשייה מהעולם הישן, אולי זה לא מפתיע שהיין האוסטרלי הראשון שנסקר כאן באתר כלל לא מזכיר את יינות האזור הטיפוסיים. מה שכן מפתיע הוא היין עצמו – מרשים, ייחודי ועוצמתי כשם שהוא רך.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
