יש לו מרקם וניחוח של יין מורכב ויקר, אבל זהו סופר-טוסקן צנוע ונגיש, מודרני וממזרי בחנופה שלו. כיאה לסופר-טוסקן יש לו מאפייניים מעט בינלאומיים עם נשמה איטלקית, ועשיית היין הטובה כאן מכוונת יותר להנאה מאשר עומק, ובזה היקב הצליח בגדול: קשה להפסיק לשתות את היין. צבעו ארגמן עמוק, ובאף מורגשים שזיפים בשלים וגם מיובשים, צמחי תבלין יבשים, מעט טחב רענן ושוקלד. קשה לפספס עם פירות בשלים לצד רעננות שמאזנת אותם היטב. בחיך גוף בינוני פלוס, רך ועגול עם חמיצות קלה, טעמי פרי רכים ורמזי שוקולד וסיומת חמצמצה וקלילה. היין ילווה אוכל בקלות ויתחבב בקלות על כל שותה כמעט, מעין “יין חברים” טוב.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
