ספורצט מהווים את העלית של יינות ולטלינה, אזור היין המיוחד והאותנטי למרגלות האלפים השוויצריים בצפון חבל לומברדיה שבאיטליה. כמו שאר יינות האזור האדומים הוא עשויים על טהרת הגרסה המקומית של נביולו שנקראת כאן קיאוונסקה, אבל בתהליך ארוך ומורכב שמייחד אותו. יינות ספורצט מופקים בשיטת ׳אפסימנטו׳ (Appasimento), בדומה לאמרונה המובחר מאזור ולפוליצ׳לה במזרח: אשכולות פרי איכותי בעלי מאפיינים ייחודיים נבצרים מעט מוקדם מהרגיל ועוברים ייבוש בצריפי עץ למשך 100 ימים לפני שיופק מהם היין ויועבר להתיישנות בחביות צרפתיות חדשות. הספורצט הזה נמנה הסדרה הגבוהה של יקב נינו נגרי והוא מציע חוויית שתיה מיוחדת, עדינה ועמוקה, מרחפת ומלאת ניואנסים. היין עשוי ביד אמן שהוא כמעט קוסם ומשלב עוצמה שקטה עם עידון ואלגנטיות; אחוז האלכוהול הגבוה שבו כמעט ואינו מורגש. זהו יין לאוכל ארצי מעודן ומושקע שיהווה גם ארוחה בפני עצמו, אחרי שהתאוורר כראוי. היין בעל יכולת התיישנות של עשור לפחות שתוסיף לו עוצמה ומאפיינים מינרליים. צבעו חום ארגמני. באף פרחוניות מורכבת עם שזיף ופטל עדין ובשל, מעט דבש ורמזים של ציפורן ורבדים של ניחוחות עדינים. בחיך גוף קל עם רבדי טעם ומורכבות שממשיכה את האף, מתקתק-רענן וחמצמץ עם מעט מרירות שממשיכה עד הסיומת הארוכה. מומלץ לחובבי יינות מובחרים ועדינים בסגנון עולם ישן ולמי שרוצים להתפתח ולטעום עידון רענן באיכות גבוהה ביותר.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
