פיאנו (Fiano בפ׳ רפויה) הוא זן ענבים לבן הנפוץ בעיקר בדרום איטליה וסיציליה (ראו הרחבה למטה). בעיר אבלינו שבמחוז קמפניה הזן משמש להכנת יין אשר זכה לתקן DOCG מובחר (Fiano di Avelino), אבל גם בשאר אזורי הדרום מפיקים ממנו יינות חמצמצים וחצי קלילים עם גוף בינוני. היקבים המודרניים יותר ממסכים אותו עם שרדונה, וביין זה הפיאנו הוא הזן הדומיננטי עם תוספת שרדונה שמעניקה מעט גוף וארומה. ענבי הפיאנו נבצרו מוקדם יחסית כדי לצמצם את אחוז אלכוהול הגבוה בדרך כלל באקלים החם ששורר באזור. היין תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה למשך 10 ימים ואז התבגר 4 חודשים במיכלי פלדה, תהליך עם מעורבות מתונה שנתן ליין מעט עומק אבל שמר על הרעננות והחדות שבו. צבעו קש חיוור. האף רענן עם ניחוח לימון ורמז לפירות טרופיים. החיך יבש עם גוף בינוני, מרקם שמנוני מעט (נוכחות גליצרול), רענן וחמצמץ עם מתיקות טרופית בקצוות ורמז למרירות בסיומת. זהו יין לבן משודרג לקיץ שילווה היטב אפריטיף פירות וסלטים רעננים.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
