מבעבעים הם יינות חשובים למרות דימויים ״הפחות רציני וכבד״ – הם מספקים שתייה אחרת, מוכוונת עונג קליל יותר, ואם נחנו ביתר עניין – מה טוב. לכן המבעבע הקליל והצנוע הזה שהצטרף אל מדפינו הוא תוספת מבורכת, גם אם קטנה. בית קאוויקיולי ידוע בזכות שטף מבעבעי הלמברוסקו הפשוטים והזורמים שלו, אבל מחזיק בשרוול גם כמה קלפים יותר מעניינים כמו זה. מוצא הזן פיניולטו (Pignoletto) הוא באזור בולוניה כחומר גלם ליינות איכות לבנים (DOCG), אבל עם השנים התרחב אל אמיליה-רומאנה, שם הוא משמש בייצור יינות לבנים ומבעבעים. בגרסה קלילה זו עדיין ניתן למצוא מאפייני איכות כמו חיך ארוך ומעט מורכבות. מעבר להיותו אפריטיף הוא מציע מספיק נוכחות כדי ללוות פירות ים ודגים מעודנים, מאזטים מלוחים ואוכל קל מגוון. צבעו קש זהוב יפה. באף פרי רענן נעים, לימונית ויסמין, אפרסק צעיר ומינרליות עדינה. החיך חמצמץ כצפוי, יבש עם שמץ מליחות, רמז לפרי ונוכחות יסמין מיוחדת עם סיומת יבשה ארוכה. מי שלא מפחד ממבעבע יבש יקבל כאן משקה עסיסי עם קורטוב ייחוד ועניין, מומלץ.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
