Tulip Savion Blanc 2014

הנה בלנד לבן עם איזון שלא רואים אצלנו הרבה, זורם וטעים ועם זאת מורכב, בעל עושר טעמים שאינו מכביד, אלא מרומם. היין הוא פרי שיתוף פעולה בין יקב טוליפ ואיש היין אורי דמסקר שעבד לצד יינן היקב דוד בר אילן כדי לרקוח מספר יינות מחומרי הגלם העומדים לרשותם. אלה כללו בעיקר סוביניון בלאן הגדל בכרם בן זמרה שהוא ׳מקומי מאוד׳ – מריר מעט וים תיכוני באופיו – וזנים נוספים האופייניים בעיקר לדרום צרפת. מלאכת הכנת הממסך עלתה יפה ומציגה איזון מצוין בין חמיצות\רעננות\מתיקות\מרירות, עם מורכבות ועידון וגם מאפיינים שמתחברים היטב לאוכל המקומי. הוא מתעתע במאפיינים החיים שלו ובסגנונות שהוא נע ביניהם: יש בו טרופיות ופרחוניות מתקתקות שמזכירות במשהו את יינות העולם החדש אבל יש בו רבדים ים תיכוניים כמו מליחות מרומזת שנתקלים בה ביינות יוונים, למשל. השילוב הלא שגרתי של מאפיינים אלה הופכים אותו ללבן לא שגרתי, בפרט ליין ישראלי: מורכב, שונה, עשיר, מאוזן, אלגנטי מעט ועשוי היטב. זה יין קיצי שיביא רעננות גם בעונות קרירות, והוא מאוד מכאן. חשוב להקפיד לא להקפיא וכך ׳לסגור׳ אותו, אלא לצנן במתינות. מרקם שמנוני מעט מעיד על נוכחות גליצרול ועוזר לעושר להחזיק את החיך הרבה זמן. היין מעט פריך והחומציות הנוכחת משתלבת היטב בעסיסיות הנפלאה שסוחטת את החיך בעדינות. אחוז אלכוהול נמוך מגדיל את הפלא הקטן. האף רענן עם רבדים של תפוח והדרים, משמש ושסק, עם רמז למליחות ים. החיך שופע ומורכב עם איזון טוב סיומת ארוכה ונהדרת. בלנד לבן ישראל נפלא ומומלץ לחובבי לבנים מדרום צרפת וכאלה שרוצים להרחיב אופקים.