יפה לראות את ההתפתחות של יינות יקב אונדוראגה על ציר הזמן, את השיפור המתמיד בליטוש וגיבוש האופי המיוחד שלהם. זה כולל את הסוביניון בלאן המעולה הזה מסדרת T.H. (ראו הרחבה למטה), שתוצאת בציר 2012 שלו מהממת את החושים. הוא יותר עשבוני וירקרק יותר משנות בציר קודמות, והרחה אחת מהניחוח המתפרץ שלו תגרום גם למתים להתעורר ולחייך. זהו יין מרשים אבל לא מתחנף שמתאים לצרכני יין לבן מתקדמים; בואו נאמר שהוא לא שגרתי לחיך המקומי הממוצע. הריכוז ועומק הטעם מרשימים עם הרבה לימון ותפוח ירוק חמצמץ, שממשיכים עד הסיומת הארוכה שלו. הבציר המוקדם מורגש ברעננות המיוחדת שכוללת ניחוחות וטעמים חבויים, כמו גם מינרליות עדינה, ופקק ההברגה על הבקבוק ידאג לשמר אותם ביין לשנים הקרובות. צבעו קש בהיר ושקוף כמעט. באף מורגשים הדרים רעננים וחמצמצים כמו אשכולית אדומה עם רמזים של עשב לימון וליצ’י. בחיך הוא לימוני ורענן, מינרלי מעט, עם סיומת יבשה וארוכה. סוביניון בלאן מובחר וייחודי שמומלץ במיוחד לחובבי הזן.
מאחורי היין: הסוביניון המעולה שנסקר לעיל ממשיך את קו סדרת TH של יקב אונדוראגה הצ’יליאני, שמשמעות שמו היא Terroir Hunter, או צייד טרואר. היינות בסדרה מופקים מכרמים יחידניים בעלי פרי באיכות יוצאת דופן ומבטאים באופן חי ונקי עושר ניחוחות וטעמים מבלי להכביד.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
תגובה אחת
מצאתי את היין בסטופמרקט יגור בסביבות 80 שח. הקלילות שלו מגניבה, ליווה יפה תבשיל פטריות ועוף