j
׳ולבואנה׳ היא עיירה קטנה על גדות נהר הדואורו שבה נקבע מקומו של בכיר יקבי ספרד, וגה סיציליה, וחלקות הכרם הראשונות שלו; העיירה נתנה ליין את שמו. והוא אחיו הקטן של ׳אוניקו׳ הגדול. ׳ולבואנה׳ מופק מהכרמים הצעירות יותר באזור היקב ובשנות בציר לא יוצאות דופן נהנה גם מכרמי אחיו הבכור ׳אוניקו׳, יין הדגל של היקב, שחלקם בני מאה או יותר; הוא מייצג עשייה ספרדית עילית ובהשוואה לאחיו הגדול הוא מעט ארצי ומחוספס יותר, מה שמוסיף לו אותנטיות. הספרה 5 בשמו מייצגת את חמש השנים שבהן התיישן בחביות ובקבוקים לפני השחרור אל השוק. כמו שאר בכירי יינות וגה סיציליה, גם ׳ולבואנה׳ אינו מיועד לשתיה מיידית וניחן בהתאם בתוחלת התיישנות של למעלה מעשרים שנה, כפי שמדגים היין הזה משנת 1996. כביינות דומים המיועדים ליישון, היין עבר סינון גס בלבד כדי להגביר את פוטנציאל ההתפתחות בבקבוק והמשקעים הרבים שנותרו בבקבוק ובכוס מדגימים זאת; המשקעים לא הפריעו לטעימה כהוא זה. ׳ולבואנה 5׳ שזכיתי לטעום ועבר כברת דרך לא קטנה, בכל זאת עשרים שנה כמעט, הדגים איכות אצילית והרבה רעננות כשכוחו במותניו וידו עוד נטויה. ליינות מתיישנים אופי משלהם, עם צבע וגוף מרוככים ולעתים קרובות גם דהויים, ולכן הצבע העמוק והחיות שביין כאן קצת מפתיעה ומאשרת את איכותו הפנטסטית. החמיצות ההדרית יוצאת הדופן, שמקורה בזן הטמפרניו אבל אינה שכיחה בעוצמות האלה, תופסת את מרכז הבמה. מאפייני פרי רענן וישיר הם טיפוסיים ביינות מאזור ריברה דל דוארו; כאן הם רכים מאוד ומשתלבים עם מאפייני אדמה עדינים שהחמיצות מדגישה בחספוס עדין. הניחוחות והטעמים הם כמעט אינסופיים כאן, עם רוחב ועומק שנגלים יותר ויותר עם כל הרחה ולגימה. הטאנים האופייניים לטמפרניו ספרדי מורגשים על החניכיים והשיניים ומשתלבים ברעננות היטב. גם הצבע הכהה על גבול האטום לא דהה, באופן מעורר הערכה. תוספת של מרלו ומעט מלבק תורמים לעשבוניות החמצמצה ביין. יין זה ראוי כמובן לשתיה לבדו, אבל העושר והחמיצות ילוו בקלות תבשילי ירקות, דגים או בשר עמוקים וחמצמצים, למשל חמין בסגנון עדות המזרח. צבעו ארגמן חום עמוק. האף מבושם ונעים, עם רבדים של פטל אדום, פרחים מיובשים, ומתחת רמז לפטל שחור, עשבים מלוחים, זיתים שחורים וטחב. החיך רחב ומחוספס, חמצמץ פלוס ומלא טאנים רכים, מלא אופי ומרוכז באופן מעודן ורך, בעל גוף בינוני פלוס, עם סיומת ארוכה מאוד. שלוש שעות וכמה כוסות קפה אחרי הטעימה, טעמו עדיין מרחף באון ברחבי החיך. יין אצילי, אגדה בחייו, שהוא בבחינת שתיית חובה לחובבי יינות ספרדים ומיטיבי לכת בסגנון העולם הישן.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
תגובה אחת
כל היינות של ווגה סיסיליה ושל יקב הבן אליון הם נהדרים!