Gentil de Pfaff 2011
[icon_list style="star"]
- יקב: Cave des Vignerons de Pfaffenheim (אלזס, צרפת)
- בתמצית: בלנד אלזסי צנוע וטעים שמציע עניין לצד האלגנטיות, נעים ומורכב במידה. מומלץ
- הרכב זני: 23% גוורצטרמינר, 16% פינו גרי, 16% ריזלינג, 25% פינו בלאן, 20% סילבנר
- אלכוהול: 12.5%
- מחיר מומלץ: 60₪
- יבואן: הכרם
- חשוב לדעת: לצנן במתינות 14 מעלות
- ללגום ליד… ארוחות קלות עם סלטים טריים, פירות ים, סושי. יילגם [/icon_list]
חבל אלזס בצרפת הוא אחד האזורים המזוהים ביותר בעולם עם יינות איכות לבנים. עם השנים נוכחתי לדעת שאופן מאכזב חלקם מציעים אלגנטיות ואיזון על חשבון אופי, יין ״נעים״ אבל די משעמם. דווקא הבלנד הצנוע יחסית שלפנינו אינו כזה, מאוזן וגם מעט מורכב, נעים ומתקתק אבל מציע עניין, בלנד שעשוי לעילא ומשלב 5 זנים מקומיים בצורה מיטבית. צבעו זהב עדין ויפה. באף פרי בשל ורענן, דבש ופומלה, ליים מריר ומינרליות עדינה. החיך טעים עם מרקם שמנוני, ממשיך את האף עם המתיקות והמרירות עד הסיומת החמצמצה ומרעננת. מעורר את בלוטות הרוק וכיף להמשיך ולשתות ממנו. זהו שולחני לבן פלוס פלוס שמומלץ לחובבי החצי-יבש שמחפשים קצת עניין.
מאחורי היין: היצרן הותיק בעל השם הארוך שנקרא לו פשוט Pfaffenheim נולד כשיתוף פעולה של מספר מגדלים שבשנת 1957 החליטו לאחד כוחות כדי לייעל את כל תהליך הכורמות והפקת היין. כיום היקב מונה היום למעלה ממאה מגדלים שונים, חלקם בעלי כרמי Grand Cru בעלי איכות פרי הגבוהה ביותר באזור. היצע הכרמים הרב של היקב מאפשר גיוון בהיצע, כמו גם את הפקת הבלנד הטוב שלמעלה. ז׳נטי, או Gentil, הוא כינוי ותיק מהמאה ה-19 לבלנדים של גוורצטרמינר וריזלינג, שאז נקראו ״ז׳נטי דורה״ ו״ז׳נטי ארומטיק״ בהתאמה. התקן האזורי ליינות Gentil מוגבל ליינות איכות המכילים לפחות 50% ריזלינג, מוסקט, פינו גרי ו/או גוורצטרמינר.
