M de Mulonnière Chenin Blanc

M de Mulonnière Chenin Blanc

 

שנין בלאן נפוץ כיום ביינות לבנים טובים מרחבי העולם אבל הבית שלו הוא עמק הלואר, ושם הוא מבטא את האופי החמצמץ והרענן המקומי שלו בשלל סגנונות. אחד מהם הוא אפלסיון Coteaux du Layon, שנקרא על שם פלג של נהר הלואר בחלקו המערבי של העמק ומאופיין ביינות מתוקים שחלקם זוכים לרקבון אציל כמו יינות הקינוח המובחרים בבורדו ועוד. הביטוי האזורי זוכה כאן לריסון מסוים, בדומה לאפלסיונים אחרים באזור: את הפרי בוצרים בשני תאריכים – מוקדם ומאוחר, כדי לקבל מאפיינים חמצמצים ומתקתקים ולשלב אותם בממסך הסופי. התוצאה המיוחדת משלבת דובשיות-צימוקיות עם חמצמצות לימונית, קינוח ורעננות מעוררת באותו זמן. הצפחה שבקרקע מעניקה מינרליות שרק מעמיקה את הרבדים. היין מתאים כאפריטיף לצד פירות חמצמצים או פירות יבשים, גבינות חריפות בזכות המתיקות שבו וגם לבדו כשהוא צונן ומרווה. יין מיוחד ומומלץ שחושף צד מעניין בשנין בלאן של עמק הלואר.
רשמים: צבעו קש ענברי עדין. באף דבש אקציה, צימוקים, מינרליות סמיכה, שרף אורן ורמז למשמש ולימון. החיך רענן ובעל גוף בינוני, מתחיל חמצמץ ומפתח מתיקות עדינה ועמוקה, סוחט את בלוטות הטעם, ומטפטף טיפות של לימון על הלשון. מרנין וטעים.

מידע על נעם דינסטג

מטרת אתר זה וסדנת היין שאני עורך, להפוך את עולם היין והעולם שמסביבו לנגישים יותר.

פוסטים קשורים