ביקור ביקב עבייה 30.11.2012

ביקור ביקב עבייה 30.11.2012

הדפס דוא"ל
(0 הצבעות)

את היינן העצמאי והמוכשר יוסי יודפת פגשתי בשיטוט בחנות יין. התחברתי בקלות אל האיש החביב והיינות שלו, נעימי הליכות ממש כמוהו. 
הגישה של יוסי ליין ממשיכה את תפיסת עולמו הסביבתית, האומנותית והצנועה. יוסי בא מתחום האומנות (עיצוב תפאורה לתיאטרון) והוא מחובר לאדמה וחיים כפריים פשוטים. 

את יקב עבייה, הנקרא על שם הגבעות באיזור יחיעם שבו הוקם היקב, הקים יוסי בשנת 2006 ועשיית היין שלו מתגבשת עם השנים והבטחון שהוא צובר בעשייתו. 
את הענבים שנבצרו בחלקם בשפלת יהודה מחליפים אלה של הגליל העליון, ובמקום קברנה וקריניאן, שבינתיים יצא מרשימת הזנים שהוא עובד איתם, היינות האדומים שלו נסמכים בעיקר על סירה.

התארגנו קבוצת חברים חובבי יין ויצאנו ביום קריר ושמשי של תחילת נובמבר מצויידים בגבינות מתוצרת המחלבה המקומית של הקיבוץ וענבים טריים ורעננים. 
לצד היינות מההיצע הרגיל של היקב (עבייה אדום, Moon A ועבייה לבן) טעמנו גם סנג'יובזה נסיוני משנתו הראשונה של היקב. 
השיחה נסובה על עולם ישן מול חדש, מוסיקה ואומנות, וגם עניין שהבענו בהקמה והרצה של יקב בוטיק קטן של איש אחד שמייצר עם מעט עזרה קצת פחות מ-4000 בקבוקים בשנה. יוסי סיפר על הטיפול האינטימי ממש בכל זן, למשל הקריניאן שלפעמים ממש מבקש חמצן כדי להתפתח בשלב התסיסה.

חלק מהיינות של יוסי נסקרו באתר. 
אדום "הדגל" של היקב שטרם נסקר כאן בשלב זה, Moon A, קיבל את שמו על שום "החלומות שאני מכניס ליין הזה", כהגדרתו הטיפוסית של יוסי. 
ככלל, היינות של יקב עבייה מציגים אופי אמיתי, כזה שמדבר אל האף והחיך. איכותם גבוהה, הם נעימים וטעימים ומעל לכל צנועים ואלגנטיים. 
עבייה לבן 2011 הוא ויונייה נדיר באופי הישראלי, עולם ישן מקופל אל יין של יקב ישראלי צעיר. 
עבייה אדום 2008 (קברנה וקריניאן) הוא יין קטיפתי, מתקתק ואלגנטי, שמאז השתנה ונותן ביטוי דומיננטי לזן סירה.

יין וחברה טובה ביקב עבייה

עודכן לאחרונה ב רביעי, 20 פברואר 2019 07:24
נעם דינסטג

אתר פיינשמקר חולק חוויות, ידע צרכני ונושאים שונים הקשורים לתרבות יין שאספתי בדרך עם חברים לתחום.

יין הוא חלק מתפריט יומיומי בעיני ובמחיר שהוא נגיש לכל. זה הרעיון שאני מקדם בעזרת האתר וסדנאות תרבות יין.

דוא"ל This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

השאר תגובה

  • איזה יין מדהים עוד לא טעמת?
  • איך בוחרים יין במחיר ובאיכות שתתאים לך?
  • איך לא ללכת לאיבוד בחנות היין?
  • איך לשדרג את הארוחה בקלות?
  • פשוט תשאלו אותי, אני זמין במייל (ובתגובות).
  • מעניין אותך יותר? אני גם עורך סדנאות יין.

 

סדנת היין

מטרת אתר זה וסדנת היין שאני עורך, להפוך את עולם היין והעולם שמסביבו לנגישים יותר. באמצעות הסדנה נלמד נכיר את התחום ונעשה סדר עבור חובבי היין, המתחילים והמתקדמים כאחד. יחדיו נבין מה מעניין אתכם ומה יהיו התכנים בסדנה שלכם. הסדנאות מתקיימות באווירה כיפית שנותנת מקום של כבוד ליין ואוכל.

אז אם אתם...

 

  • מחפשים חוויה מעניינת ומהנה עבורכם, עבור קרובי משפחה וחברים
  • מבקשים להרחיב ולפתח את טעמכם האישי ביין
  • רוצים להיכנס לחנות ולבחור ביתר קלות יין שיתאים לכיסכם ולטעמם
  • מעוניינים לשלב בטבעיות יין בחיי היום יום ולא רק באירועים מיוחדים

לדף הקשר gl01

Image

האתר נולד מתוך כוונה לחלוק את הצורך הפשוט והיומיומי לשתות כוס יין, בדרך כלל עם ארוחת הערב, מבלי לרוקן את הכיסים. האתר מתמקד בהמלצות על יינות שנמצאו מעניינים מספיק ושווים את תג המחיר שלהם, שולחניים מחד ועיליים מאידך. בחירותי מייצגות את טעמי האישי, אבל אני משתדל לשמור על ראש פתוח ולהישאר נטול פניות.

נעם דינסטג
אתר פיינשמקר

רשת חברתית

The CMS powers of Joomla, seamlessly integrated with Modified Wordpress to inherit Joomla! styles.
Copyright © 2020 Designed and developed with HTML5 & CSS3 by: Uri Damsker