יין יכול להיות עדין ועדיין להחביא כמות נכבדת של קסם ואופי. כזה הוא הקיאנטי הקרוי ׳וילה לוצ׳יה׳ מבית קסטלאני המצוין, מושקע ומלוטש. היין התרכך למעלה משלוש שנים בחביות ועל כן זכה לתואר Riserva. אל הסנג’יובזה המסורתי נוספו קאנאיולו (מרכיב ביין “וינו נובילה דה מונטפולצ’יאנו”) וקברנה סוביניון המותרים באחוזים נמוכים ותורמים למבנה ולמורכבות. השימוש המדויק בחביות הביא רוך ואלגנטיות שתורמים רבות להנאה מהיין, ואליהם מצטרפים רעננות וחמיצות, נוכחות אלכוהול מוצנעת, כל אלה משאירים את השותה רענן וילוו מגוון רחב של מאכלים מעודנים: גבינות, תבשילי בשר, דגים, פסטות ועוד. צבעו סגול עדין ומעט ארגמני. האף אדמתי, עדין ועמוק, עם פטל בשל ורבדים של אשכולית אדומה, מנטה וציפורן. בחיך גופו קל עד בינוני עם מרקם רך וחמצמץ שחושף טעמי פטל ונימים מהתבלינים שעלו באף. היין הוא פנינה איטלקית קטנה ומומלץ לחובבי עולם הישן אבל לא רק.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
