המותג קאוויקיולי מוכר בעיקר בזכות השטף העולמי של מבעבעי הלמברוסקו הפשוטים והזורמים, אבל היקב גם מחזיק בשרוול גם כמה קלפים יותר מעניינים. יינות פרוסקו הם מבעבעים איכותיים יחסית מצפון מזרח איטליה, הנפוצים בעיקר בצורתם היבשה והחדה. הנציג העדין והנעים הזה צנוע יחסית לאחיו המובחרים יותר, אבל יש בו יותר ממה שנגלה בטעימה ראשונה. באזור ונציה הפרוסקו נלגם צונן מסביב לשעון – גם בבוקר, בזכות יכולתו להנעים מבלי להכביד. אם יש דבר כזה ‘יין מבעבע לבוקר’, הרי הוא לפניכם, בזכות עידון ואיזון נעימים ולא מכבידים כלל. היין גם רענן ועסיסי מספיק כדי שאי אפשר יהיה לשבוע ממנו – וזו הגדולה שלו ושל היקב שיצר אותו. צריך לשתות כוסית בבוקר כדי להבין, אבל גם אפריטיף קיצי ירוויח ממנו לא מעט. צבעו קש חיוור. באף פרי רענן וקל עם רמזים לאפרסק ומעט עשב לימון. החיך בעל גוף קל, רענן ומתקתק תחילה, עם חמיצות עדינה ונעימה שמתפתחת עד הסיומת הדי ארוכה שלו. מבעבע קל וחמוד לארוחה קלה ואפריטיף קיצי ספונטני.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
