פרימיטיבו הוא זן נפוץ בפוליה (Puglia) שבדרום איטליה ואחד המזוהים ביותר עם האזור. הגרסה הצנועה הזו של פרימיטיבו זני מציעה שתיה נעימה וגם עניין מסוים. כשהוא נלגם ״ישר מהבקבוק״, הפרי הוא הדומיננטי והיין מרגיש כמו מיץ צעיר ומעט אפלולי, אבל איוורור למשך שעה או יותר חושף מבנה טוב ורבדים אדמתיים. זאת דוגמה טובה לאיכויות החמקמקות של ״העולם הישן״ שעם מעט תשומת לב צצות על פני השטח ומשדרגות את חוויית השתיה. הגוונים האפלים ברקע הם אופייניים לזן ולאזור, אבל היין נשאר קל וזורם, והבישום שלו מקסים ומורכב מעט. הוא יתאים כמעט לכל אוכל שתשימו לידו ויזרום בכל עונה, וככזה הוא אידיאלי לפיקניק, במיוחד בגרסת הקרטון (ראו תמונה למטה), שעושה עבודה טובה. בקיץ רצוי כמובן לצנן אותו מעט. צבעו ארגמן כהה. באף פטל אדום רענן, חלביות עדינה ורבדים של טחב, אקליפטוס, ורדים ואחרי אוורור ממושך גם שוקולד ואדמה רטובה. החיך רענן ועמוס פרי, מעט טאני, מתקתק ואפל במידה, עם סיומת מתמשכת. יין זורם שמומלץ ליום יום.
יין בקרטון: המוצר הזה מרגיש קצת מוזר במפגש אינטימי ראשון, מוזר אבל טוב, טוב מאוד. בתוך הקרטון היין מאופסן בשקית עשויה חומר פלסטי ומתכתי, המתכווצת מבלי לחמצן את היין הנותר לאחר הפתיחה. כך ניתן לשתות מהקרטון למעלה משבוע, יתרון נוסף ומפתיע של המוצר. דווקא במקרה זה של ״עולם ישן בקרטון״ – אוקסימורון מעט מחריד, אבל מוצלח בסופו של דבר – ייטב ליין להיפתח ולכן רצוי לאוורר אותו בכוס כדי לקבל חוויית שתיה נהדרת, עם או בלי אוכל.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
