יינות גדולים הם לעתים קרובות כאלה שקשה לתאר, וכזה הוא הסוביניון בלאן הזה; הרבדים והנימים הדקים שבו אינסופיים ממש והאיכות והניקיון שבו הם בשמיים. יין מופלא זה הוא נציג נאמן של אסכולת העולם הישן ומציג טרואר מובחר וייננות בדרגת אומנות. הוא ינעם לשותים רבים אבל רק השותה המתקדם יעריך אותו היטב. צבעו קש ירקרק. האף מהמם, נעים וגדוש דקויות כמו קש וחצץ, קליפת לימון, מלון ירוק, פומלה, שמרים, ניחוח פרחים חמצמץ, תבשילים צרפתיים מעודנים ועוד נימים דקים. החיך עסיסי וחמצמץ, טומן בחובו דקויות בהמשך לאף, סוחט ריר ונעים כל כך לשתיה שאפשר לחסל בקבוק ללא משים. יין יוצא דופן ומומלץ בחום לחובבי לבנים ועולם ישן.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
