יקב למברטי עשו עבודה טובה עם הברדולינו האדום הזה, שהוא יין צנוע – אבל לא ממש פשוט. הוא מזכיר יינות ״שולחניים״ חביבים שמזמינים בקנקן במסעדות ברחבי איטליה, וכמו הטובים שבהם הוא מציע נשמה, הרבה קסם מהעולם הישן ומעט מורכבות שמספקים שתיה טובה ומהנה. כיאה לברדולינו אדום, החמיצות גבוהה והגוף קל ממש, בין רוזה לאדום ממוצע. ברדולינו הוא בעיקר יין קולינרי – בן לוויה לאוכל, אבל יהיו מי שיהנו להסניף את הבישום הממכר והמעט אפל שלו גם לבדו. בעונות החמות הוא יין אפריטיף מוצלח כשהוא מקורר מעט, בסביבות 16 מעלות. האיכויות הקטנות הללו מעט חבויות ממי שלא מורגל בסגנון האיטלקי הזה, אבל עם מעט תשומת לב היין הקטן יתגלה כסוכריה נעימה ומוצלחת. ואם דיברנו על אוכל, זהו יין לכל אוכל קל, בעיקר ארוחות יומיומיות אבל גם לפסטות כמובן, מאכלי דגים, גבינות קלות או נקניקים, פיצה ועוד. צבעו ארגמן ורדרד-חום. האף מבושם, רענן וחומצי עם פטל אדום צעיר ורבדים של ורדים מיובשים, תפוח ונימים אפלים של אדמה רטובה, תחמיץ וטחב. החיץ חמצמץ ויבש, מעט טאני, מרענן מאוד ומתמשך עם סיומת טובה. איטלקי קטן ומצוין ליום יום, במיוחד לחובבי עולם ישן.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
