כשאני נתקל ביין שולחני מעולה, הוא מיד הופך לקנה מידה עבור קבוצתו. אני טורח לציין את המובן מאליו, כי רק חלק מהיינות השולחניים הם טובים מאוד או מצטיינים בתחומם. הטמפרניו שלפנינו הוא כזה – פרחוני, שופע קסם, טעים מאוד. בנוסף, הוא מייצג נאמנה עשיית יין ספרדית, או יותר נכון – של איזור ריוחה, למרות שהוא מיוצר דרומית-מזרחית משם, בעיר ולנסיה שנושקת לחוף הים. באף פרחוניות נעימה וניחוח אופייני לריוחה, חמוציות ואשכולית אדומה, מרווה וטבק, מתוק-מריר. בחיך גוף קל, פיטנגו ואשכולית, טאניות רכה האופיינית לטמפרניו וחמיצות שתלווה אוכל היטב. הסיומת רכה, מתקתקה ונעימה מאוד. יין עשוי היטב שקשה להפסיק לשתות אותו, כזה שהייתי רוצה שילווה את ארוחות הערב שלי בימי השבוע.
מאחורי היין: מי שלא טעם מימיו יינות שמחוץ לגזרת “קברנה-מרלו-שירז” יצטרך להסתגל לטעמם של יינות ספרדיים טיפוסיים. מרגע שהתרגלתי לטעם הזה, אני אוהב לחזור אליו לעתים קרובות. קשה לשבוע מהקסם של הטמפרניו הספרדי הקטן והמצטיין הזה, כל כך קשה שניסיתי להבין ביני לבין עצמי עד כמה הוא באמת פשוט… קשה שלא להרגיש את מסורת עשיית היין בת 4000 שנה שהוא מייצג, כי אחרת אי אפשר לייצר יינות כאלה – פשוטים אבל מושלמים מסוגם, שמתאימים כמו כפפה לאוכל יומיומי וגם לכיס.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
