עוד יין עולם ישן שצריך להקשיב לו היטב, שמרגע לרגע נפתח ומקסים את השותה יותר ויותר. כנציג אותנטי של אזור פריורט במחוז קטלוניה בצפון-מזרח ספרד, הוא מקפל כל כך הרבה רבדים בתוכו, שאפשר להעביר שעה ארוכה בניחושים ואסוציאציות מה כל הריחות והטעמים האלה מזכירים. וגם את כל הסודות האלה הוא לא בדיוק ממהר להסגיר, כי נדרשות שעתיים או יותר כדי שהשתקן הזה יתחיל לדבר קצת. והסודות האלה, כשמקשיבים להם, מעניינים ומגוונים: מתחת לריחות פטל ספרדיים טיפוסיים מתחבאים ניחוחות יוד, דם, פלפל שחור, וניל, עשבים ים תיכוניים (קורנית), תבשילי בשר. אפשר ממש לדמיין מטבח קטן בתוך היין, או לפחות ארוחה דשנה. צבעו בוגר – חום סגלגל. אחרי שייפתח כראוי, יתאזנו בו היטב מתיקות ורעננות עם הרבה עומק, חמצמצות רעננה ונפלאה עד הסיומת החריפה מעט. כל רגע שעובר מעגל אותו יותר, ואחרי כוס או שתיים כבר ברור שאי אפשר להפסיק לשתות אותו. יין יפהפה ומורכב לשותים מתקדמים בעיקר, אבל לא רק.
מאחורי היין: אזור היין פריורט נמצא במערב קטלוניה, המחוז הספרדי הצפון-מזרחי הגובל בצרפת וידוע ביינותיו המעולים והייחודיים. זהו אזור הררי ומאתגר לגידול ענבי יין אשר החל כבר בימי הרומאים; היבול נמוך והבציר ידני ומפרך. גרנאש הוא הזן המסורתי העיקרי המצוי גם בכל יינות האזו, ולצדו קריניאן וסירה, קברנה ומרלו הגדלים כזנים משלימים. יינות פריורט מציעים לרוב מורכבות ומסתורין חמקמקים; רובם שומרים על האופי המיוחד הזה זה עד ימינו. אופיים המיוחד של היינות נשען על טרואר ייחודי המשלב צפחה שחורה וקוורץ וזכה לשם ״ליקורלה״. לצד העומק והריכוז המאפיינים את היינות ישנה גם רעננות נפלאה שמאזנת אותם. עבור חובבי עולם ישן ויינות ספרד, כמו גם חובבי יין הרפתקנים, התנסות ביינות פריורט היא בגדר חובה.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
