הבורגון הרך הזה מדגים היטב את הגיוון שאפשר למצוא ביינות בורגון, למרות היותם נסמכים על זן אחד עיקרי בכל קבוצה, הלבנים והאדומים. בורגון אדום טיפוסי יהיה בדרך כלל חמצמץ עם מאפייני אדמה, אבל במקרה זה החמיצות מרוסנת והפרי מקדימה, מחביא רמזים עדינים של אדמה מאחור. יין זה הופק בשיטות מסורתיות וידידותיות לסביבה שכללו אפילו דריכת ענבים בכפות רגליים, ולמרות זאת מרגיש מעט מודרני עם טעמי פרי נקיים שינעמו לכל חיך כמעט; החומציות והנקיון, הטעמים הארוכים והצנועים עם השפעות חבית מינימליות שכמעט ואינן מורגשות, כל אלה מבטאים סגנון מסורתי מבית העולם הישן. חובבי בורגון אדום אדמתי ומחוספס עם ניחוחות עור וזפת ייאלצו לחפש את מבוקשם במקומות אחרים. חלקת הכרם של היין היא מובחרת בדרגת פרמייה קרו ולמרות שהיין אינו מורכב במיוחד סיווג זה ניכר בעידון ובאלגנטיות. היין ילווה מגוון מאכלים מעודנים, מדגים ובשר ועד תבשילי ירקות. צבעו ארגמן עם נימים של חום ורדרד. באף פטל אדום, פלפל שחור, מרווה ועשבים דומים, מעט אדמה רטובה ומאחור רמזים למינרליות ונימים דקים של זפת. החיך נעים מאוד, החמיצות האופיינית כאן אבל מרוסנת היטב ועטופה בטאנים רכים ורעננים ומתיקות עדינה שתורמת להנגשה של היין. הסיומת רכה וארוכה. המחיר מעט יקר אבל זהו בורגון נעים ורך לחובבי פינו נואר צרפתי שפוי.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
