הפומאר הבכיר של דומיין דה קורסל הוא זכר האלפא מבין היינות ״הגבריים״ של הכפר המהולל מהקוט דה בון, בזכות ייננות מעולה וגם פרי וטרואר יוצאי דופן מאחת החלקות הטובות באפלסיון. הוא עדיין בורגון עדין, גם אם ענק: לא מאצ׳ו – אלא צ׳ארמר וג׳נטלמן, אלגנטי, מעט אפל, מורכב מאוד ומחיה ברעננות שלו. היין עשוי מענבי גפנים בנות 60 שנה בממוצע ומשלב מאפיינים סותרים שמשתלבים בהרמוניה מופלאה ומסחררת: ריכוז, עדינות, אפלוליות וחיות מרעננת. זהו יין גדול בכל מובן והגדרת איכות ייננית, בעל יכולת התיישנות רבת שנים. האף מהמם את החושים, מורכב מאוד, פרחוני אבל גם אפוף טחב, עם ניחוחות פלפל שחור, חמוציות מעודנות, תבלינים ושלל נימים נוספים. החיך דחוס ואלגנטי כפי שהוזכר, טאני וחמצמץ, לופת את החיך בטעם נפלא שמעורר ומתמשך ארוכות בסיומת ממושכת. יין מרשים מאוד שמומלץ לחובבי בורגון לטעום ממנו לפחות פעם אחת בחיים.
מאחורי היין: פומאר (Pommard) הוא אחד מהכפרים הנחשבים בתת-האזור קוט דה בון שבבורגון, וחלקת גראן אפנו היא אולי המובחרת ביותר באפלסיון. פומאר לא התברך בחלקות גראן-קרו אבל הפרמייר-קרו שלו עומדים כתף אל כתף עם הגדולים שביינות בורגון וניחנו ביכולת התיישנות לא מבוטלת. יינות אלה הם לרוב מרוכזים ודחוסים ונחשבים ל״גבריים״ יותר בין יינות בורגון, והגראן קלו דה אפנו מניבה יינות מרוכזים ועוצמתיים במיוחד. היקב הותיק דומיין דה קורסל (Domaine de Courcel) בן 400 השנים נמנה על בכירי יקבי האזור. בניגוד לפינו נוארים החסונים שמופקים בו, היקב מנוהל על ידי שתי נשים שאחת מהן היא נצר למשפחה המייסדת.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
