Tulip Rotem 2013

שיתוף הפעולה של יקב טוליפ ואיש היין אורי דמסקר הניב מחומרי גלם ישראלים יין שאינו טיפוסי מקומי; בואו נאמר שבטעימה עיוורת קשה להאמין שהוא נוצר כאן. אדמתיות אפלה מעט, איזון ומבנה טובים מאוד, גוף בינוני, זאת אומרת לא כבד, מלא רעננות, אחוז אלכוהול צנוע יחסית, כל אלה אינם שכיחים ביין ישראלי ומאוד הולמים את האקלים והאוכל המקומי. אני אוהב לקרוא למאפיינים כאלה ״ים תיכוניים״ בהכללה גסה, ובמקרה זה בולט הדמיון ליינות ספרד. הקריניאן והגרנאש מעניקים ליין גוונים שחובבים מושבעים של יינות ספרד יזהו מיד. הרעננות, החמיצות והאיזון מאפשרים ליין ללוות מגוון מאכלים רחב, החל באוכל קל ורענן, תבשילי ירקות עמוקי טעם ועד מאכלי דגים ובשרים קלים פלוס. היין מלא אופי, בעל בישום אדמתי לא בוטה מדי שחובבי עולם ישן יכולים להתמכר אליו בהנאה. צבעו ארגמן ורדרד עמוק. באף אדמה רטובה ופטל אדום, תות שדה, רענן וחמצמץ אבל מעט אפל, ירקרק, עם רמז לאספלט ויוד. החיך קטיפתי, מפתה ומתקתק, בעל גוף בינוני, חמצמץ בדיוק במידה, עם סיומת נעימה וארוכה. ישראלי אדום שחובבי יינות ספרד חייבים לטעום וכך גם כל חובב יין ישראלי בעל חיך פתוח.