ספרדי לבן מלא חיים וים תיכוני באופיו, מריר ורענן, מלא חיים ואופי, בגובה העינים ומחיר נוח מאוד. מלוואר (Malvar) הוא זן ילידי מקורי באזור מדריד; איירן (Airén) הוא זן ילידי ספרדי נפוץ המשמש לבדו ביינות לבנים פשוטים; ביחד הם הפכו לממסך מגובש מאוד בידיים הטובות של יקב ג’רומין המצוין ממדריד. אחרי השריה ראשונית על המשקעים ב-10 מעלות, הזנים עברו לתסיסה אלכוהולית (ראשונה) בחביות אלון אמריקאיות למשך 20 יום, אשר העניקו נפח ונוכחות לפרי טוב. זהו בפירוש יין יומיומי ולא יומרני, ומאידך מציע קורטוב מורכבות ושתייה מהנה לבדו וגם בליווי אוכל קל כמו סלטים חמצמצים מרירים, גבינות מלוחות, דגים ופירות ים בשלל צורות הגשה (כולל צדפות וסביצ’ה). צבעו קש ירקרק. באף הרבה אדמה רעננה ומעט מאוד פרי, פריחת אקציה עם מינרליות ופטרוליות, נימי קליפות הדרים. בחיך היין עוטף את חלל הפה בחומציות ומרירות מרעננות, חדות ומדויקות, בדיוק במידה הרצויה; הגוף קל ומעט שמנוני והסיומת נעימה וארוכה. לבן מומלץ ליום יום וארוחות משותפות בעונות החמות יותר.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
