יקב הבוטיק החיפאי וורטמן בולט ביכולתו להפיק יינות עם השפעות מקומיות ואיזון טוב. יכולת זו ניכרת גם בבלנד הלא שגרתי ׳נתיב אופקים׳ שנקרא על שם הרחוב שבו נמצא היקב. קריניאן ועוד חמישה זנים בורדולזיים מרכיבים את היין, וחי וורטמן היינן הצליח לגבש אותם לכדי יין שופע וטעים, ארומטי ומעט אפל. הפרי גדל בעיקר בעמק שפיה וגם בחלקת כרם קטנה מתחת ליקב, שני ״כרמי הבית״ של היקב; הממסך הסופי משתנה משנה לשנה. היין הוא סייח צעיר ובועט מעט שמתפקע מגודש טעמים אבל חמצמץ, קל ומאוזן מספיק כדי להציע שתיה טובה. צבעו ארגמן סגלגל. החמיצות והריכוז ביין ילוו מאכלים עשירים היטב, כולל מאכלי דגים. היין ניחן ביכולת התיישנות לשש שנים לפחות משנת הבציר. היין דורש איוורור הגון כדי להיפתח ולהציג את מלוא אופיו. צבעו ארגמן סגלגל אפל. האף מורכב עם פרחוניות עדינה מתחילה ואחריה פטל ותות שחורים מתקתקים שממשיכים אל גוון אפל עם הרבה זיתים שחורים, שזיף מיובש ועשבוניות ירקרקה. בחיך גוף בינוני, חמצמץ וטאני, מעט מתקתק ובעיקר אפל, מרוכז אך לא מכביד מאוד, עם טאנים מעט מרירים שממשיכים בסיומת רעננה. זהו יין מרוכז ומעט אפל שיש לו קריצה ספרדית מעניינת, שמשקף ייננות מקומית טובה וזיקה לסגנון העולם הישן, מומלץ לנסות.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
