באניול ריזרבה רוזאטו Bagnol Riserva Rosato

ספטמבר 26, 2023

יקב: Casa Comete (ונטו, איטליה)
בתמצית: רוזה רזרבה ששובר את הגבול מול יינות אדומים, מושלם כמרענן קיצי על הצד המלא, וטעים מאוד
הרכב זני: קורבינה, רונדינלה
הרכב קרקע: גיר וחרסית
אלכוהול: 13.5%
מחיר משוער: 130₪
חשוב לדעת: לשתות קר בקיץ עד צונן בשאר ימות השנה. נגיש עכשיו ויעמיק לפחות עד 2027
ללגום ליד… אפריטיף נקניקים וגבינות עשירות בטעם, פסטה פוטנסקה, סטייק

יין נועז, יוצא דופן בכל מאפיין, וגם עשוי לעילא. שניים מהזנים האדומים של ולפוליצ׳לה, קורבינה ורונדילה, הופכים כאן לרוזה ״ריזרבה״ שהוא בעצם יין אדום קל עם טעמים עמוקים וארוכים של פרי ואדמה.

הטריק כאן הוא עבודה ראשונית בטמפרטורות נמוכות שמשמרות מאפייני פרי, ואחרי השרייה, הפרדה מהקליפות ותסיסה על שמרים מתורבתים היין עובר לשני מסלולים. האחד בנירוסטה על השמרים העדינים בלבד כדי לבטא פן רענן והשני בחביות טונו גדולות על כלל השמרים כדי לבטא עומק ועוצמה. התוצאה היא ולפוליצ׳לה עם רעננות ופרי באקסטרים.

״אדום מושלם לקיץ״ הוא בעצם רוזה כאן. וכמה שהוא רענן, הוא יהפוך למתיישן נהדר בעוד 5 -10 שנים.

רשמי טעימה – בציר 2019 / נטעם ספטמבר 2023: צבע ארגמן שקוף עם נימי חום. באף פרי אדום מרוכז, עשבוניות, פלפל לבן עדין ותיבול עץ מתקתק. בחיך הלימה לאף בתוספת טאנין רענן ואוממי מפתה, עם טעמי פרי שמשתרכים בסיומת ארוכה בשעה שכל החלקים נופלים למקום.