עוג 2012

• יקב: שאטו גולן (רמת הגולן, ישראל)
• בתמצית: יין הדגל המסתורי של שאטו גולן הוא יצירה מרשימה ומורכבת. מומלץ למיטיבי לכת
• הרכב זני (ניחוש מושכל*): טוריגה נסיונל, סירה, מרלו
• אלכוהול: 14.5%
• מחיר מומלץ: 310₪
• חשוב לדעת: לאוורר שעה וחצי לפחות לאחר הפתיחה, לשתות 2016 עד 2020 לפחות
• ללגום ליד… בשרים איכותיים, קרפצ׳יו, תבשיל פירות ים עשיר. ייענג גם לבדו

היינן אורי חץ מיקב שאטו גולן סטה הרחק מהקו שמאפיין את יינות היקב, הוסיף קורטוב של מסתורין,  והתוצאה מרשימה: יין מרוכז ואקזוטי, מורכב ורך שקשה להפסיק לשתות ממנו. בטעימה עיוורת קשה לנחש שמדובר ביין ישראלי, בגלל האיכות, האופי והשימוש המאופק ביישון בחביות. כדי ליצור מסתורין, חץ נמנע מלחשוף את ההרכב הזני ביין, סוג של קוריוז, אבל החושים מכוונים לפורטוגל, בטעמים המרוכזים המתקתקים וניחוחות השוקולד והקפה. היין עשוי נהדר, מלא רבדים, חמקמק עקב שילוב הזנים הייחודי. הוא ילווה היטב מאכלים רבים בעזרת החמיצות הנוכחת והאופי המיוחד של האורגיה נסיונל. רק מחירו הגבוה מדי מעיב מעט על ההנאה ממנו. היין עדיין צעיר, דורש איוורור ניכר לפני השתיה והתיישנות למשך שנתיים או יותר תרכך ותחבר את מרכיביו עוד יותר. צבעו סגול אטום ומהמם. אחרי שהתאוורר כראוי, האף מהמם ומרוכז, חושף רבדים ומורכבות רבה, בתחילה פטל שחור בשל, אניס ושוקולד מריר, אחר כך קליפות תפוז, קפה, תפוח ירוק וליקוריץ, לבסוף רמז לסיגליות ומרווה. החיך מרוכז ורך, חמצמץ, בעל גוף מלא, וממשיך בתנופה עם כל המורכבות מהאף אל סיומת מרוכזת, ממושכת ונעימה. עוג 2012 מציע חוויית שתיה מיוחדת ומומלץ לחובבי יינות פורטוגל וחובבים מיטיבי לכת.

*הניחוש המושכל של ההרכב הזני ביין באדיבות אורי דמסקר מרשת סטופמרקט