Glantenay Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
07/09/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
זהו ״שאטונף״ צנוע יחסית, עד כמה שיין מובחר ומעודן יכול להיות צנוע (ראו הרחבה למטה). כולו סימפוניה עדינה של ריחות וטעמים רעננים שמרחפים בתוך גוף קל ועדין. הנציג הזה של יקב פרין המצוין מתבסס בעיקר על פרי מגפנים צעירות יחסית, ועדיין מלא ניואנסים. מורגשת כאן הייננות המדויקת שיצרה אותו. צבעו ארגמן חיוור ומעט חום. באף פרחוניות עמוקה שמזמינה צלילה ארוכה, עם שפע פרי רענן, פטל שחור, אשכולית אדומה ורמזים של פלפל לבן. החיך ממשיך את האף עד הסיומת העדינה. שאטונף צנוע ומצוין שיפנק לצד תבשילי חורף קלים או בשתיה ספונטנית.
מאחורי היין: "שאטונף דו פאפ״ (Châteauneuf-du-Pape) הוא אחד האפלסיונים המובחרים במערב עמק הרון ובוודאי אחד הידועים בעמק כולו. פירוש השם הוא ״הטירה החדשה של האפיפיור״ קשור לתקופה מיוחדת בעבר הרחוק. יינות יוצרו באזור אביניון עוד בתקופת הרומאים, אבל בשנת 1308 העתיק האפיפיור קלמנט החמישי את משכנו לעיר והמוסד המכובד קבע שם את מקומו למשך שבעים השנים הבאות. באותה תקופה לא הופקו יינות ראויים לאזכור באזור זה והאפיפיורים היו ידועים בחיבתם ליינות בורגון המובחרים בהרבה. עם הזמן, בעידוד האפיפיורים, איכות היין המקומי השתפרה, לאחר שהאפיפיור הבא יוחנן ה-12 השקיע רבות כדי לפתח את הכורמות באזור. יינות האזור החלו להתחבב עליו ולאחר שהחל לשתות מהם בקביעות לצד יינות בורגון השתרש שמם כ-״יין האפיפיור״. האזור עוד עבר תהפוכות רבות עד שהשתרשו חוקי היין הנוכחיים שמאפשרים שימוש של לא פחות מ-18 זנים מקומיים לייצור שאטונף אדום ולבן (בעמק הרון ישנם תקנים רבים ליינות אדומים ולבנים באותו שם ומאותו אזור, למשל קטן דה רון אדום ולבן). השאטונפים הם בדרך כלל יינות מעולים, רבי רבדים, בעלי יכולת התיישנות ארוכה.
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
יקב: Erwin Tinhof – בורגנלנד, אוסטריה בתמצית: פינו בלאן מסדר גבוה ואזור איכות מעניין, צעיר גם בגיל 5. מומלץ הרכב זני: פינו בלאן מכרמים באזור
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון