Dessimis Pinot Grigio 2009

• יקב: Vie de Romans (פריולי, איטליה)
• בתמצית: יין לבן גדול, עשיר ועמוק, מרהיב ויוצא דופן. מומלץ לחובבי לבן רציניים
• הרכב זני: 100% פינו גריג'יו
• אלכוהול: 14.9%
• מחיר מומלץ: 140₪
• חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות, לאוורר שעה לפני השתיה
• יבואן: הכרם
• ללגום ליד… אוכל חריף ומתובל, בשרים, גבינות קשות וחריפות. מהווה ארוחה בפני עצמו

יש יינות יוצאי דופן שהמפגש עמם משמעותי דיו כדי לשנות את נקודת המבט על עולם היין, וזה מה שעושה הנקטר המופלא הזה מאזור פריולי בצפון-מזרח איטליה. תהליך הההפקה עם השרייה על המשקעים (Sur Lie) בחביות למשך שבעה חודשים ארוכים מוליד יין בצבע כתום מענבים לבנים והאיכויות שלו רבות כשם שהן מרשימות. הוא דחוס ושופע אבל רענן ומאוזן היטב, אלגנטי וזורם. צבעו כתום נחושת. האף עשיר וסמיך עם ניחוחות דבש, עשב רענן ומינרליות עדינה. בחיך היין בעל גוף מלא עם מתיקות טעימה וחמצמצה בקצוות, חריפות קלה, טעמי דבש, גויאבה וליצ'י. סיומת נדיבה חותמת את העונג הזה. באתר היקב מוערך כי היין יגיע לשיאו לאחר 8 שנים וישתמר למשך 17 שנה, מה שבהחלט נשמע הגיוני, חוץ מההתאפקות לא לפתוח אותו. כדאי לשתות את היין הזה לאט, עם חברים טובים שמעריכים יינות לבנים יוצאי דופן.