Dom Diogo Arinto 2013

• יקב: Quinta da Raza (ויניו ורדה, פורטוגל)
• בתמצית: פורטוגזי לבן נעים מאוד, צ׳ארמר שכזה, שמשלב פשטות עם מעט מורכבות. מומלץ
• הרכב זני: 100% ארינטו
• אלכוהול: 12.5%
• מחיר מומלץ: 60₪
• חשוב לדעת: לצנן במתינות 10 מעלות. שתו עכשיו עד שלוש שנים משנת הבציר
• יבואן: אדום כהה
• ללגום ליד… ריזוטו עם עשבי תיבול, סושי, מאכלי דגים ועוף. מהנה ספונטנית לבדו 

ארינטו הוא זן לבן נפוץ במספר אזורי יין בפורטוגל. הוא משמש להפקת יינות פשוטים יחסית, אבל במקרה זה מדובר בארינטו מובחר יותר. אל הרעננות והחמיצות המעט לימונית המאפיינת אותו נוספה גם מעט מורכבות ואלגנטיות, אבל נשמרה הפשטות העממית מעט שביין שמחברת אותו אל השורשים שלו. היין הופק ללא יישון בחביות וכך נשמרה הרעננות שמאזנת את הבשלות היחסית. התוצאה נעימה מאוד והיין הוא צ׳ארמר קטן, Crowd pleaser שינעם לכל חיך כמעט אבל מציע לשותים מנוסים שתייה מתגמלת. הפרסים שבהם זכה היין בתחרויות נחשבות בעולם תומכים במעלות שלו. היין ילווה מגוון מאכלים רעננים קלים אבל מתאים גם לאפריטיף קיצי ושתיה סולו. צבעו צהוב לימוני. האף נעים עם ניחוחות פרי רענן, צימוקים ותפוח Pink lady מתקתק. החיך בעל גוף בינוני ומורכב מעט, מתחיל עם מתיקות של צימוקים בשלים ומפתח חמיצות פריכה שעולה בצידי החיך וסוחטת אותו בעדינות. יין נהדר במחיר שווה לכל נפש, מומלץ בעיקר לחובבי לבנים מושבעים אבל לא רק.

מאחורי היין: יינות ״דום דיוגו״, או ״אדון דייגו״ בפורטוגזית, נקראים על שם חוזה דיוגו טסיירה קואליו (Diogo Teixeira Coelho), המנהל, היינן והבעלים של יקב ׳קינטה דה ראזה׳. שטחי היקב, שממוקם בתת האזור ׳קולריקו דה בסטו׳ שבלב ויניו ורדה בצפון פורטוגל, נמצאים בבעלות המשפחה מהמאה ה-17 ושימשו מאז ומתמיד לחקלאות, שכללה גם כורמות וייצור יין. לאחר מות סבו, דיוגו לקח על עצמו את המשימה לפתח את היקב המשפחתי עם חזון ארוך טווח של מצוינות. אחד הצעדים המשמעותיים שנעשו ביקב הוא העברת כל הכרמים משדות חקלאיים אל מדרונות בעלי חשיפה גבוהה לשמש וטרואר ייחודי שכולל גרניט, צפחה וחימר. נהר הטמגה הזורם אל הים מצפון-מזרח לכיוון דרום-מערב מנטרל את ההשפעות האטלנטיות במיקרו אקלים הייחודי באזור, ממתן את כמות המשקעים ונותן יותר דגש לחשיפה לשמש. מאפיין זה מקבל ביטוי בין השאר בבשלות ׳צימוקית׳ של היין לעיל.