Glantenay Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
07/09/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
השרדונה הזה חצי יבש באופן לא טיפוסי לזן, והעושר שבו כל כך מאוזן שהוא מזכיר מעט אצילות צרפתית, ובהחלט מורגשת כאן גישת "עולם ישן" עם פרשנות מודרנית. באף פרחוניות נעימה, ניחוח עשבוני, חמאתי וגם ליים, עם רמזי אננס ומעט מינרליות. בחיך מתיקות דבשית וטעמי ליים חמצמצים עם מרירות קלה שמאזנת היטב ומוסיפה מורכבות, מעט עץ ועשב לימון, עם סיומת ארוכה של אננס ומרירות. ליין יש מרקם רך ונעים, עגול ולעיס. בהתחשב בכל האיכויות דלעיל, ממש קשה להאמין שמדובר ביין שולחני.
מאחורי היין: גם יינות פשוטים יחסית צריך לדעת לעשות היטב. זהו למעשה אוקסימורון – יותר קשה לייצר יין טוב בעלות נמוכה יחסית, שלא נסמך על הפרי המשובח ביותר של היקב. יקב ולנטין ביאנקי יוצר בכשרון רב יינות איכות שהם יצורי כלאיים – גישה אירופאית עם נגיעות מודרניות היכן שאלה נדרשות. האיזון ביינות אלה רב, והפרי שבהם שר שירה יפה ואינו מתחבא מאחורי טעמי חביות או התערבות יתר אחרת. גישה זו מתגמלת גם ביינות הפשוטים ביותר.
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
יקב: Erwin Tinhof – בורגנלנד, אוסטריה בתמצית: פינו בלאן מסדר גבוה ואזור איכות מעניין, צעיר גם בגיל 5. מומלץ הרכב זני: פינו בלאן מכרמים באזור
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון