יקב: Domaine Georges & Pierre Glantenay – בורגון, צרפתאיך שגלגל מסתובב. את היין והבציר שתיתי לראשונה לפני יותר משנתיים, והוא היה אפל ולא מספיק ברור, גם אם טעים באופן כללי. הוא לא היה מוכן. ועכשיו אפשר לומר שתחושת הבטן היתה מוצדקת. אפילו בגיל 4 הוא משחרר מאפיינים טיפוסיים לזן ולאזור רק אחרי כמה שעות. אחרי כמה ימים הוא ממשיך להשתכלל, רמז עבה שיש למה לצפות והסבלנות תמשיך להשתלם בחמש השנים הקרובות לפחות.
האיכות הזו מגיעה כמובן מפרי טוב, חלקות מתחת לכפרים וולנה ופומאר. משהו בפרופיל משדר יותר וולנה, ומעט פומאר. בפועל יש פה עוצמה ומורכבות של וילאז׳, מינוס המיקוד של אזור ספציפי. האיזון כאן טוב, והצעירות מגיעה בדמות רימונים( כולל החלק הצהוב שלו). יש כאן גם פטל אדום צעיר, נימים שלישוניים שכבר מבצבצים, ירקרקות, ותיבול עץ מרומז ועדין. הפאזה הזו של הבקבוק חושפת סגנון שאני אוהב, עם יד מאוד קלה על נוכחות חבית ואשכולות שלמים. העוצמה כאן רק מתחילה להתעגל, כך שהבקבוק האחרון שנותר ימתין לפחות עוד שנתיים. שווה לשים עליו יד, ואז לשכוח ממנו לכמה שנים טובות.
פינו נואר הוא זן ״שובר שורה״, לא מתנהג כמו רוב השאר, מפונק בכרם, דל בגוף ובצבע, מציע משהו מאוד שונה מיין אדום טיפוסי. הפינו נואר הצ׳יליאני מסדרת סיבאריס של יקב אונדוראגה המצטיין מגיע להישג לא מבוטל, עם נציג נאמן של הזן שמציע איכות ואופי נדירים בקבוצת המחיר שלו. אונדורגה סיבריס פינו נואר התבגר 10 חודשים בחביות צרפתיות וניכרות בו השפעות סגנוניות ממקור הזן בבורגון, ועדיין הוא צ׳יליאני, מדויק ונעים אבל לא מתחנף, רך, עם חיך בנוי היטב, טאנים לעיסים ולא קשוחים מדי, חומציות עדינה ומתמשכת ברקע ואלגנטיות טובה שנעים להתמכר אליה. שתו אותו בכל עונה וצננו אותו מעט בקיץ, לבדו או ליד פאייה ומאכלי פירות ים דומים, אוכל תאילנדי אפילו, פסטות רעננות ובשרים קלים. הבקבוק חתום בפקק הברגה האופייני ליינות רעננים ומיועד לשמור על תכונה זו, ואף על כן היין יתרכך ויעמיק לפחות 5 שנים מהבציר. פינו נואר למתחילים ובררנים כאחד ובמחיר נגיש מאוד ביחס לאיכות. מומלץ.
המחיר המקורי היה: ₪75.00.₪67.00המחיר הנוכחי הוא: ₪67.00.
המחיר המקורי היה: ₪120.00.₪115.00המחיר הנוכחי הוא: ₪115.00.
יקב: Erwin Tinhof – בורגנלנד, אוסטריה בתמצית: פינו בלאן מסדר גבוה ואזור איכות מעניין, צעיר גם בגיל 5. מומלץ הרכב זני: פינו בלאן מכרמים באזור
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
