Herencia Altés Granaxia Negra 2013

הזן גרנאש (או גרנאש אדום) משגשג באקלימים חמים עקב נטייתו האיטית להבשיל ולכן נפוץ בספרד ודרום צרפת; אצלנו בישראל הוא נזנח ותחייתו המתבקשת יכולה לקחת את תעשיית היין כאן צעד קדימה בבגרות ובאותנטיות, אבל זה כבר נושא אחר. הזן הזה נמסך לרוב עם סירה, קריניאן, טמפרניו וסינסו אבל מפיקים ממנו גם יינות זניים ״זורמים״ בעלי גוף לא כבד ומעט מתקתקים. כל ההקדמה הזו נחוצה כדי להדגים כמה שונה המקרה שלפנינו, שבו יקב אלטס יוצר נישה שונה לגמרי בעלת מאפיינים לא טיפוסיים בקבוצת יינות זו. כאן הוא מקבל כיוון חמצמץ ואדמתי שמזכיר במעט את יינות הקרו בוז׳ולה וחלק מהיינות מבוססי פינו נואר מבורגון, בנוסף לנציגי הזן מצ׳ילה. הספרדיות נותרת כאן בניחוחות זפת ומינרליות שמספקים אופי ייחודי. החמיצות הדומיננטית התקבלה תודות לבציר מוקדם יחסית אבל גם האופי המתקתק של הזן נשמר וקיבלנו לצידו את הטוב בשני העולמות, גם שפע פרי וגם גווני אדמה טובים שמוסיפים עומק. היין דורש איוורור הגון כדי להציג את מלוא תפארתו, שכדאי לחובבי הסגנון להינות ממנה. האופי המיוחד הזה ילווה מאכלי דגים, בשרים קלים ופסטות רעננות, אבל מתאים גם לאפריטיף קיצי אחרי שתקררו אותו כיאה לעונה החמה. צבעו ארגמן סגול יפה. האף רענן ומתקתק עם שפע חמוציות ופטל אדום, תות שחור, אניס ורמזים לעור. החיך חמצמץ ובעל גוף קל עם טעמים רעננים שסוחטים את החיך ומרווים צמאון, כולל סיומת עדינה וטובה. יופי של יין שמומלץ לחובבי שלל הסגנונות שתוארו לעיל.

מאחורי היין: הסיפור של יקב אלטס (Altés) והמייסדת נוריה אלטס מרחיק כמה דורות אחורה במשפחתה שעל שמה נקרא היקב ומסורת הכורמות שהושרשה בה. סגנון העשייה של היקב הוא ייחודי בנוף הבינלאומי והספרדיגם יחד, ומזכיר במעט את יינות דרום צרפת עקב העידון, האלגנטיות והחומציות הגבוהה היחסית ביינות. בתוויות של יינות היקב מופיעים זיכרונות ילדות של נוריה ובהן משתלבים הכרמים והמשחקים שהיתה משחקת בהם עם המשפחה. נוריה שמה לה למטרה להביא לידי ביטוי את כרמי המשפחה ולשים על המפה את אזור טרה אלטה (Terra Alta, בספרדית ״רמה גבוהה״) והטרואר הייחודי שלו. האזור שאינו מוכר כמעט נמצא בחלק הדרומי של קטלוניה (דרום-מערבית לפריורט המוכר יותר) וכפי ששמו מרמז נמצא על רמה גבוהה עם פסגות שמתנשאות ל-950 מטר. הזן גרנאש נקרא כאן ״גרנאשה״ ומאויית Granaxia בקטלאנית. נופי האזור התפרסמו בציוריו של פאבלו פיקאסו, ששהה באזור לשתי תקופות ממושכות ומצוקי הסלע הגדולים באזור הנקראים Roques de Benet היוו השראה לסגנון הקוביזם שפיתח. רבים מכרמי היקב ותיקים מאוד עם גפני שיח (Bush vines) בנות למעלה ממאה שנה.