Monogram Franciacorta Blanc de Blancs Brut NV

מונוגרם מבית קסטל פאליה מציע שתייה לא שגרתית, לבן מורכב ומלוטש שהוא גם מבעבע מלא אופי, אלגנטי ואיכותי. מי שמחפש את חביב הקהל – זה לא בדיוק זה, יותר חוויה שחובבי לבנים יתקשו לשכוח. יש כאן הרבה מעלות של שמפניה טובה – מוס נהדר ומתמשך (במילים אחרות – בועות מדויקות של מבעבע עילי), נימי בריוש, פרי לבן חמצמץ ומינרליות טהורה שמזכך להריח אותה באיטיות. אבל לצד נימי הפרי משתלטים על החיך מאפיינים גיריים אדמתיים עם מליחות מרומזת ומעט מרירה – לא בדיוק חנופה אריסטוקרטית – שמעניקה לו שפע אופי באריזה אלגנטית ונהנתנית, אוקסימורון מיוחד ואיכותי. מונוגרם מרענן מאוד – בכל עונה, וילווה בעונג פירות ים עדינים ודגים לבנים, אפריטיף פירות  וגבינה מלוחה או לבדו כמובן. צבעו קש שקוף. האף רענן ולא שגרתי עם רבדים של אפרסק צעיר, משמש, אגס, מינרליות טהורה ורמז לבריוש ופטרוליות. החיך יבש עם מוס נהדר ומתמשך, בפתח טעמי פרי חמצמצים עדינים שאבן גיר ותמיסות מי מלח מכסים עליהם במהרה ומותירים שובל טעם מורכב ועדין, רענן, נוכח ומתמשך עם שמץ מרירות.

 מאחורי היין: פרנצ׳קורטה (Franciacorta) היא עדיין סוד שמור לחובבי מבעבעים ויינות איטליה, אזור שמופקים בו מתחרים רציניים לשמפניה הצרפתית ועדיין אינו זכה להכרה מלאה וראויה בעולם היין ובקרב קהל הצרכנים. האזור מוכר באיכות תנאי הגידול לענבי יין יין מתקופת הרומאים ונהנה מהגנת האלפים והאגמים המקומיים כגורמים מייצבי אקלים וקרקע שופעת במינרלים התורמים לאיכות היין. ייצור מבעבעי איכות החל כאן בשנת 1961 ע״י יקב ברלוצ׳י שנחשב לאחד היצרנים הטובים באזור עד היום. בשנות התשעים הוקם גוף פיקוח מקומי, כיאה לאזור יין בעל שאיפות איכות, עם הקפדה על זני איכות בלבד – כמו באזור שמפיין וללא פינו גריג׳יו הנפוץ, וכך זכתה פרנצ׳קורטה לדירוג DOCG הגבוה בשנת 1995 (למרות שאין כורח לציין זאת על גבי הבקבוק, בדומה לשמפנייה).