Nino Negri Fracia 2008

קשה לתאר כמה מיוחד היין הזה ואת רמת הייננות הגבוהה שיצרה אותו. כולו רעננות, טעמים חיים, עומק ועדינות אינסופיים כמעט, וכל אלה מחוברים יחדיו בהרבה נשמה. מילים הן כלי תיאורי מוגבל בניסיון להמחיש את איכותו ומאפייניו של יין זה, שיש בו מין השלמות, כמו רוב יינות יקב נינו נגרי, אבל כזו שנדרש זמן לעמוד על טיבה. היין נקרא על שם חלקה איכותית של יקב בתת-אזור ססלה (Sasella) והוא בדרגת ׳רזרבה׳. הפרי נבצר בשלהי אוקטובר לאחר הבשלה מלאה להדגשת מאפייני הפרי והשגת אחוז סוכר גבוה. לאחר השריה קצרה עם הקליפות, היין עובר תסיסה אלכוהולית ומלולקטית וכן התבגרות בחביות בריק צרפתיות למשך 15 חודש, ולאחר מכן מתבגר למשך חצי שנה בבקבוק. צבעו חום אדמדם דהוי וכהה יחסית ליינות האזור. באף פרחוניות מיוחדת ורחבה עם פטל ושזיף, עשבי תיבול עדינים ורמזים לריבת חלב ותות שחור. החיך לא ייאמן בעוז טעמיו ורעננותו, מאוזן בשלמות, אצילי ומהמם את הלשון בטעם אינסופי. הטעמים ממשיכים את האף עם רמזים עדינים של אניס, מי ורדים ומינרליות. קשה לתאר את החוויה בשתיית היין הזה לאחר שנפתח כראוי. מומלץ בעיקר לחובבים מתקדמים עם ראש פתוח.

מאחורי היין: נינו נגרי הוא היקב הגדול ביותר בפער ניכר באזור ולטלינה ואחראי לכרבע מייצור היין בו, 900,000 בקבוקים מתוך 4.5 מיליון בסך הכל. זה לא הרבה במונחים של אזור יין (בצ׳ילה יש יקבים שמייצרים פי שלוש ויותר כל אחד), אבל ולטלינה, אזור היין בצפון לומברדיה ששוכן למרגלות האלפים השוויצריים, ראוי להרבה תשומת לב. הכרמים שפזורים על טרסות מעשי ידי אדם הפונות דרומה לאורך נהר אדה (Adda) קשים לטיפול ובצירה, אבל היינות מלאי הנשמה והרעננות שמאפיינים את האזור מספקים הסבר חלקי למוטיבציה של הכורמים והיקבים באזור. יינות ולטלינה מתבססים בעיקר על הזן האצילי והמיוחד נביולו, שנקרא כאן קיאוונסקה (Chiavennasca), מה שמעורר השוואה ליינות פיימונטה ובעקבות זאת גם עניין מסוים באזור. אבל יינות ולטלינה לרוב עממיים יותר באופיים ובמחירם השווה לכל נפש, בעיקר ביחס לאיכות והמורכבות הרבה, כמו גם הנשמה היתרה שבה הם מחזיקים.