אורטל קברנה סוביניון 2012

יקב אורטל, עם הגישה המיוחדת שלו בכרם וביקב, מצליח לעורר עניין גם בקטגוריה הכי אמצעית – קברנה סוביניון זני. הזן האצילי והדומיננטי כל כך בארצות היין החדשות יחסית, ובתוכן גם ישראל, נפוץ במיוחד בשימוש בהפקת יינות זניים, ובדרך כלל מציג שפע נגיש, או אפילו מתחנף. היינן אילן זעפרני מחזיק בגישה סגנונית ששואפת לדיוק ואלגנטיות, וגם הקברנה שלהם מרוויח כתוצאה מכך. במקום בשלות ברורה תקבלו כאן יובש יחסי, חמיצות נוכחת ורבדים של ניואנסים – והכל בעידון נעים וגם טעים מאוד. צבעו ארגמן עם נימים ורדרדים. באף שפע פטל שחור ומתחת רבדים של אדמה רטובה, מינרליות, רמז למרווה ועוד ניואנסים. החיך יבש עם חמיצות נוכחץ ומעודנת עם נימים מתקתקים, גוף בינוני ועשיר בטעמים עדינים; הסיומת ארוכה ועדינה. קברנה זני מובחר ישראלי מוביל, מרענן הן בנוף המקומי והן בפני עצמו, לא זול אבל מספק תמורה טובה.