פלטר קברנה-שירז 2009

• יקב: פלטר (עין זיוון, ישראל)
• בתמצית: בלנד אדום מובחר ונעים בסגנון עולם חדש עם טאצ' ישראלי
• הרכב זני: 50% שירז, 50% קברנה סוביניון
• אלכוהול: 14.9%
• מחיר מומלץ: 100₪
• מתי לשתות: מעכשיו עד 2016
• ללגום ליד… בשרים, תבשילי קדרה, פסטות עם בשר, אוכל כבד ומתובל

היין הטעים הזה הוא מעין נציג של סגנון העולם החדש אבל עם השפעות וריכוך של אופי ישראלי חם. הטעמים שלו חדים וברורים, מה שעושה אותו מעט חד-מימדי, אך טעים ומהנה. מצד אחד אין כאן הפתעות, שירז-קברנה די צפוי, ומהצד השני היין עשוי כהלכה, נגיש לכל חיך כמעט, ומציג מספיק אופי כדי להשאיר רושם וטעם של עוד. צבעו אדום סגלגל ויפה. באף ריחות מעט מתובלים וריבתיים של פרי אדום בשל ופטל עם מעט עישון. בחיך השיראז הוא הדומיננטי, מעט חומצי ונותן ליין אופי וזהות. כפי שמצוין בצדק על הבקבוק, מורגשים פרי שחור צעיר (שזיפים) ומעט פלפל ועץ. היישון המשולב בחביות אמריקאיות וצרפתיות ריכך את היין והולם את העדינות היחסית שלו, החלטה טובה. אחוז האלכוהול הגבוה אינו מורגש, וזו נקודת זכות ליינן. הסיומת חמצמצה בהתחלה ואחר כך הופכת צימוקית, מתקתקה ונעימה.

מאחורי היין: תנו לו להיפתח כראוי כדי להנות ממנו – לפחות שעה לפני השתיה.