Prunotto Muscato d'Asti 2013

מוסקטו ד׳אסטי הוא לא רק יין, הוא גם מגדיר סגנון יינות עם מתיקות גבוהה, יותר ממה שאנחנו רגילים למצוא ביינות לבנים חצי יבשים, שאינם יינות קינוח מובהקים. בישראל מנסים בעשורים האחרונים לחקות את הסגנון הזה בשימוש באותו זן בדיוק (ראו הרחבה למטה). הנציג המצוין הזה מדגים איך עושים את זה כמו שצריך. הוא טעים ומהנה, מרגיש לפרקים כמו ׳דרינק׳ או מיץ אלכוהולי, אבל עולות ממנו איכויות של יין מוקפד ומלוטש, תוצאה של יד אמן מבית ׳פרונוטו׳ המעולים שלכדו את מאפייני הפרי בדיוק נעים. המתיקות כאן תופסת את רוב הבמה, כאילו מזכירה יינות לבנים חצי יבשים מאלזס, אבל היא שונה, קרובה מאוד לפרי שממנו נוצרה ולטרואר הטוב שכולל קרקע גירית. אחוז האלכוהול הנמוך באופן יוצא דופן – 5% בלבד – הושג בתסיסה קצרה שהופסקה ע״י קירור עסיס הענבים, ואיכות היין מצביעה על תהליך הפקה מדוקדק. איזון מצוין דואג לשלב את המתיקות עם מרירות עדינה ביין רענן שאינו מכביד כמעט ביחס ליין ״קינוח״. הרעננות הזו תרוויח מצינון הגון ומתאימה יותר לאפריטיף פירות מתוקים מאשר קינוח לאחר ארוחה כבדה, אבל גם את זה היין יבצע בקלות, כצ׳ארמר טעים לכל חיך כנראה. צבע זהב עמוק ומעט ירקרק. המתיקות מתחילה בעדינות כבר באף עם ניחוחות דבש, מלון ירוק, תפוח ירוק ורמז לבבונג. החיך שופע תחילה עם גוף קל עד בינוני, עם פריכות וחומציות עדינות על הלשון, ואז נוספת מרירות רעננה – ממש כמו באכילת ענבים צעירים – והכל נרגע בסיומת טובה, מאפשרת לשתות עוד מהמתוק הזה. לבן מתוק לא שגרתי, מרענן מאוד, עשוי היטב, שמתאים כיין קינוח או אפריטיף נהדר לשתיה לא מחייבת עם איכויות לצרכנים דקדקנים.