סואליירו טרהמאטר אלווריניו ביו Soalheiro Terramatter Alvarinho Bio

אלווריניו מובחר בפרשנות מינימום התערבות של יין טבעי שהופכת אותו לייחודי, מרענן, עמוק ואלגנטי

בקינטה דה סואליירו (או סואלהיירו) שומרים על ראש פתוח, וזה אומר שמנסים לעבוד עם חומר הגלם שלהם באופן יצירתי ולשלב בעשיית יין בין ידע מהעבר ותהליכים מודרניים יותר. אחת התוצאות המבורכות (יחד עם מינרל רוזה המעולה שלהם) היא היין הלבן הזה, שכולו אלווריניו אבל בפרשנות ״מינימום התערבות״. הפרי נבצר בכרמים אורגניים, ועובר לתסיסה בשלושה נתיבים נפרדים: הראשון במכלי נירוסטה, השני תוסס וגם עובר ״המרה״ מלולאקטית בחביות ערמונים מסורתיות לאזור, והשלישי תוסס בביצי בטון בעידוד מגע עם המשקעים (בטונז׳). שלושת החלקים מחוברים יחדיו ועוברים ביקבוק ללא סינון. כל חומרי העזר בהפקה או מין הצומח או סינטטים ולכן הוא גם יין טבעוני. התוצאה היא אלווריניו במופע ייחודית ושונה מהמוכר, רענן ועמוק, עם מנעד מרחף של ארומות וטעמים שמזכיר יינות טבעיים ועדיין תחום במסגרת ברורה. המשקעים בבקבוק מזמינים ערבוב קל של היין כדי לקבל מרקם יותר מלא וחוויה מעניינת עוד יותר – למי שרוצה. ומעבר לפרופיל המיוחד שבו, זהו אלווריניו גבוה ומוביל בקטגוריה שלו, שגם מציע תמורה מעולה – מומלץ.