Undurraga Demi Sec

יין מבעבע חצי יבש דרש ממני מעט הסתגלות; זוהי אינה שמפניה יבשה, אלא מתוקה וחיה מאוד. הפקת היין בשיטת שרמנט מייצרת תסיסה חיה ובועות שמתפצפצות בפה ויוצרות חווייה מעוררת מאוד בשילוב עם חיות היין. צבעו קש ירקרק. באף  פרי חי מתקתק עם שפע פפאיה, רמזים של דבש ומלח ים עדין שמסתתר מתחת נימים דקים של אגס ותפוח. החיך מתוק וממשיך את האף בתוספת מרירות עדינה שמוסיפה מורכבות וממשיכה בסיומת הארוכה. יין מבעבע כיפי ומעורר במחיר מצחיק, שמומלץ לקרר היטב ולהנות ממנו בימות האביב והקיץ (בעצם, גם בסתיו חמים).