יין בפחית: לים ולמרפסת, אבל לא רק

לא פחות ולא יותר, פשוט אחר

התגובה הראשונית לשילוב המילים ״יין בפחית״ תלויה בעיקר בהרגלים שלנו. האם אנחנו מחוברים לעומק אל טקס בחירת הבקבוק, חליצת הפקק, מזיגה, הרחה וטעימה, כולם באיטיות הנדרשת, חוויה שהיא 180 מעלות מהמוצר החדש והמוזר, או שאנחנו אוהבים פשוט לשתות באופן חופשי, לפעמים שתייה קלה ולא מחייבת ולפעמים בקבוק יקר ומושקע. שילוב המילים והיישום שהן מתארות לא נולדו מתוך רצון לייתר את היינות המסורתיים בבקבוקי זכוכית, אלא חיפוש אחרי פורמטים חדשים וחליפיים למסורת, ושם טמון סוד ההצלחה – שימוש אחר, ביינות שנועדו למטרה זו בדיוק. קל מדי לקשר אינטואיטיבית בין סוג אריזה לאיכות המוצר, ויחד עם זאת האמת היא שאין קשר. כשמייצרים יין בפחית ברצינות ובהשקעה הראויות, באותה מחויבות ומסירות כמו יין בבקבוק, התוצאה תהיה טובה בהתאם.

פורמט חדש שיש בו בעיקר יתרונות

פחית היא יחידת מידה קטנה, וככזו היא קלה לניוד, פחות מחייבת ויותר קלה לשימוש מבקבוקי זכוכית בני 750 מ״ל, עשויה מתכת שמתקררת יותר מהר מהם במקרר וגם בטוחה יותר. פחית לא סובלת ממחלות של פקקי שעם, אך בניגוד אליהם היא לא מאפשרת את החימצון האיטי שהם מאפשרים ביינות בעלי כושר  התיישנות. לכן בהתאמה, היין שתמצאו בפחיות מיועד לרוב לשתייה פחות מחייבת, במקומות ומצבים שמגיעים אליהם פחות מאורגנים – לא במארז עם חולץ פקקים ודקנטר, אלא צידנית קטנה מלאה בקרח. הפחית מתאימה גם לשתייה ספונטנית בבית – עם ארוחת הערב למשל, כשאתם לא מעוניינים לפתוח בקבוק מבלי לדעת מתי תסיימו אותו (בינינו, פקק סיליקון להוצאת האוויר יפתור את הבעיה בחצי מהמקרים), כך שנותר רק לשלוף פחית מהמקרר וכוס יין שאליה היא תימזג להנאה מירבית. פנים הפחית מטופל למניעת מגע מתכת ביין ואם תרגישו בטעם מתכתי ביין – זה כנראה בדמיון שלכם. ככל שהיין בפחית איכותי יותר ובעל רבדים, כך מומלץ יותר להעביר אותו לכוס זכוכית כדי ליהנות ממנו יותר, אבל בחוף הים או בעצירת התרעננות בטיול אפשר פשוט לשתות מהפחית וליהנות מהרגע בלי לנתח אותו יותר מדי.

רק לצעירים שבינינו? ממש לא

העלייה בצריכת היין בתקופת הקורונה היתה בעיקר בקרב שותים צעירים יחסית, קהל יותר גמיש ופחות נוטה להרגלי צריכה מסורתיים, שאימץ במהירות השתייה החברתית בבית ואת ערוצי המכירה באינטרנט. כאן גם המקום להזכיר שחלק קטן מאותו קהל אימץ גם הרגלים לא בריאים של שתייה מופרזת – ועל כך בהמשך. אבל פחיות יין מציעות זמינות ונוחות לכל מי שירצה לאמץ אותן, כולל חובבי יין שיהיו פתוחים לקבל את היינות הקלים יותר מבין אלה שהם רגילים לצרוך כשהם ארוזים בפורמט אחר.   

יש גם חסרון או שניים

ליין בפחית יש גם כמה חסרונות שכדאי להפנים ולהתמודד איתם. הפחית היא אריזה אטומה הרמטית, אינה מתאימה לאחסון ארוך טווח ובדומה לרוב היינות הלבנים והרוזה בבקבוקי זכוכית היא אינה מיועדת לצריכה מעל ל-3 שנים ממועד הייצור, לכן חשוב לבדוק את תאריך התפוגה שלה (זה סוג של יתרון לעומת יין בזכוכית, שאפשר לפעמים רק לנחש מה תאריך התפוגה שלו). בפן החברתי, בשוק הישראלי מוצעות פחיות עם ציורי קומיקס אומנותיים שנראות כמו משקה קל ולא מזיק לילדים ולא כמו מוצר אלכוהולי שלא מיועד לצריכה מתחת לגיל 18; עבור מי שצעירים מדי לשתות וכאלה שאינם מנוסים בצריכה אלכוהול נדרשת אריזה שיש בה יותר אחריות חברתית וגם חקיקה מוסדרת שתאפשר אכיפה מתאימה בנושא. ויש את הצד הסביבתי: כמה אתם רגילים למחזר פחיות אלומיניום? פחות מזכוכית, כנראה, אבל אם אתם צורכים אותן, יש לכם גם אחריות להעביר אותן הלאה לשימוש חוזר.